Витаминный напиток или морс клюквенный рецепт

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления клюквенного морса

Витаминный напиток или морс клюквенный рецепт

Морс – это целебный напиток славян, который актуален и по сей день. В древности его готовили из вишни, малины, терна, смородины и, конечно, клюквы.

Основное отличие морса от компота в том, что компоты готовятся в большинстве случаев из целых ягод, а морс – из перетертых. А еще морсы можно готовить и без термической обработки ягод.

Клюквенный сок разводят с водой (фруктовым или ягодным соком), добавляют мед или сахар.

Морс не просто тонизирующий напиток, он очень благотворно влияет на человеческий организм. В наши дни даже появился такой термин, как морсотерапия, то есть лечение морсом. Давайте выясним, в чем заключается польза и есть ли противопоказания употребления клюквенного морса.

Клюквенный морс: польза и вред

Чем полезен клюквенный морс? В маленькой, неприхотливой клюкве содержатся витамины группы В, C, E, K1, большое количество микроэлементов (железо, магний, свинец, титан, йод, калий и кальций), а также органические кислоты, глюкоза и фруктоза.

Клюквенный морс известен как средство для укрепления иммунитета, эликсир против простуды, эффективное средство для профилактики цистита у женщин и вспомогательное средство при лечении этого заболевания. Урсоловая и олеановая кислоты, которые содержатся в клюкве, способствую заживлению ран и обладают противовоспалительным действием.

Регулярное употребление этого чудодейственного напитка очищает и восстанавливает нормальную работу печени. Благодаря высокому содержанию флавоноидов, клюквенный морс помогает укрепить стенки сосудов, поэтому в народной медицине морс активно применяется как средство для лечения варикоза.

Клюква – природный антибиотик, и клюквенный морс активно борется с различными болезнетворными микробами. Врачи часто рекомендуют ее людям, страдающим сердечными заболеваниями.

И еще такой важный момент: напиток из клюквы предотвращает развитие раковых клеток и важен как профилактическое средство для борьбы с раком.

Также клюквенный морс помогает организму наладить обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови и повышает аппетит. Не рекомендуется пить клюквенный сок людям с индивидуальной непереносимостью клюквы, а также тем, кто страдает мочекаменной болезнью, гастритом или язвой.

Конечно, клюквенный морс можно купить в магазине. Но что-то мне подсказывает, что от целебных свойств настоящего морса в покупном напитке осталось всего несколько процентов и само название. А ведь приготовить целебный витаминный клюквенный морс дома проще простого.

Для этого вам понадобятся: ягоды замороженной или свежей клюквы, мед или сахар, вода, не больше 15 минут времени и желание сделать чудодейственный напиток своими руками. Рецепт морса прост, как все гениальное.

  • Понадобится времени: 10-15 минут.
  • Получится порций: 1 литр.
  • блендер;
  • дуршлаг;
  • 2-литровая кастрюля;
  • глубокая миска;
  • кувшин или бутылка для готового напитка.

Ингредиенты

Название продуктовКоличество
Клюква замороженная или свежая700 г
вода питьевая1 л
сахар200 г
гвоздика2 шт.

Пошаговый рецепт клюквенного морса из замороженных ягод

  1. Помойте ягоды и перетрите их пестиком (деревянной ложкой) или измельчите в блендере. При необходимости добавьте воды (около 100 грамм).
  2. Дуршлаг установите на глубокую миску, откиньте ягоды на него и дайте соку стечь. Сок нам пригодится в приготовлении чуть позже.

  3. А мякоть клюквы переложите в кастрюльку, залейте водой.
  4. Поставьте на средний огонь, добавьте сахар, гвоздику и перемешайте.
  5. Когда отвар закипит, проварите его еще 3-5 минут.
  6. Охладите немного и снова поставьте дуршлаг на миску, процедите клюквенный отвар через сито.

    Добавьте ранее полученный клюквенный сок.

  7. Вот и все премудрости. Перед употреблением напиток желательно настоять несколько часов в холодильнике.

По такому же принципу готовится морс из смородины и любой ягодный морс. Еще один освежающий напиток, который очень благотворно влияет на весь организм – это свекольный квас.

Он имеет довольно приятный кисло-сладкий вкус и его просто приготовить в домашних условиях.

На этом видео хороший, очень подробный видеорецепт морса. Посмотрите и убедитесь в том, что стол полезный напиток приготовить в домашних условиях несложно, зато это позволит наслаждаться притным вкусом и витаминами, зная, что они действительно сохранились в морсе.

С чем подают такой морс

Клюквенный морс хорош сам по себе. Его пьют охлажденным. В летнюю жару его подают с кусочками льда, в зимнюю стужу можно пить морс в теплом виде.

Этот уникальный напиток «работает» и в жару (задерживает влагу в организме и препятствует обезвоживанию) и в стужу (обладает согревающим эффектом, является жаропонижающим средство при простудных заболеваниях). Его пьют, чтобы утолить жажду или согреться в холодную погоду.

Желательно выпить стаканчик клюквенного морса за полчаса до еды.

  • Если предпочтете сахару мед при приготовлении морса, не добавляйте его в кипяток или горячий морс. Сначала остудите напиток, а потом разведите с медом.
  • Замороженную клюкву перед приготовлением следует разморозить.
  • Чтобы свежие ягоды отдали больше своего сока, их желательно обдать кипятком.
  • Чтобы морс приобрел интересный цитрусовый оттенок, добавьте в напиток цедру лимона и кусочки апельсина. Также можно украсить вкус клюквенного морса, если добавить в него немного мяты.

Еще целебнее этот напиток станет, если вместо сахара использовать мед. Поступите следующим образом: в отвар из ягодной мякоти в процессе варки добавьте только гвоздику (сахар добавлять не нужно). Остудите отвар и тогда уже разведите с медом. Затем смешайте с клюквенным соком. Позвольте напитку настояться и охладиться несколько часов в холодильнике.

Еще один способ приготовления морса – разбавить ягодный сок водой (холодной кипяченой) и медом или сахаром. Чтобы полностью сохранить витаминный состав ягод, морс готовят еще и так: перетирают ягоды с сахаром, чтобы целых ягод не осталось.

Потом заливают кипяченой холодной водой и дают настояться. Процеживают и охлаждают. Вместо воды можно добавлять различные свежевыжатые соки (морковный, яблочный, вишневый, смородиновый).

Из специй в клюквенный морс, кроме гвоздики, добавляют бадьян, корицу или ванильный экстракт.

Также наши предки славяне, помимо ягодных морсов высоко ценили напитки на зерновой основе, такие как квас из овса. Мы также подготовили для вас отличный рецепт домашнего кваса без дрожжей.

Понравился ли вам морс по моему рецепту? Пишите, если хотите поделиться впечатлениями, прокомментировать или дополнить рецепт. Готовьте с любовью, и у вас наверняка получится невероятно вкусный и целебный клюквенный морс.

Источник: //www.izyskon.com/napitki/klyukvennyj-mors.html

Морс клюквенный – польза и вред, способы приготовления напитка

Витаминный напиток или морс клюквенный рецепт

Многие люди и сегодня при первых признаках сезонного авитаминоза или появлении симптомов простуды химическим медикаментам предпочитают клюквенный морс. Пользу и вред этого ароматного напитка, так же, как и его вкус, можно корректировать самостоятельно. Для этого нужно лишь выбрать подходящий рецепт приготовления состава. А вот покупать его в магазине не рекомендуется.

Даже если на упаковке написано, что продукция была изготовлена по технологиям, позволяющим сохранить целебные свойства жидкости, не стоит этому верить. Только свежий и правильно сваренный клюквенный морс может оказать на организм действительно лечебное воздействие.

Состав

Всем известна польза клюквы. В процессе приготовления морса из свежих или замороженных плодов жидкость насыщается всеми теми химическими элементами, которыми богата мякоть ягод. Благодаря такой особенности подхода можно рассчитывать на то, что в напитке будут присутствовать такие вещества:

  • Витамины группы В, С, РР, Е.
  • Минералы: железо, калий, натрий, фосфор, кальций, цинк, магний, серебро.
  • Органические кислоты. Именно благодаря присутствию в составе морса бензойной, щавелевой, яблочной, хинной, лимонной и гликолевой кислот достигается большая часть положительных эффектов.
  • Флавоноиды.
  • Фруктовые сахара. Вопреки распространенному мнению, их достаточно для того, чтобы придавать напитку приятный освежающий вкус. Правда, присутствуют они только в той клюкве, которая созрела и дошла до нужного состояния. Примечательно, что, в отличие от сахарного песка, эти вещества усваиваются организмом в полном объеме и не приводят к образованию жировых отложений.

Выбирая рецепт, по которому будет готовиться морс из клюквы, лучше отдавать предпочтение самым быстрым и щадящим вариантам обработки ягод. Длительное настаивание вместо отваривания позволит рассчитывать на сохранение максимального количества витаминов, которые от температурной обработки разрушаются.

Польза клюквенного морса

При правильном подходе к приготовлению состава клюквенный морс из тонизирующего питья превращается в лекарственное средство. Его все чаще используют в своей практике гинекологи, урологи, гастроэнтерологи и другие специалисты узкого профиля. Вот только основные свойства, которыми обладает витаминный напиток:

  • Угнетается действие патогенных микроорганизмов и химических соединений, вызывающих разрушение слизистых оболочек органов пищеварения.

Совет: Клюквенный морс можно использовать для ускорения обмена веществ при снижении веса. Но в этом случае напиток нужно готовить без добавления сахара. Разрешается лишь ввести немного меда в уже готовый теплый продукт.

  • Улучшается отток мочи, что позволяет избавиться от лишней жидкости в тканях. При этом из организма не вымывается калий, что снижает риск развития дефицитного состояния.
  • Угнетаются воспалительные процессы, снижается активность патогенных микроорганизмов, в частности микробов, атакующих органы выделения.
  • Тело очищается от токсинов и насыщается витаминами, благодаря чему налаживается работа органов, укрепляется иммунитет.
  • Регулярное употребление клюквенного морса улучшает сон, возбуждает аппетит, затормаживает процессы старения и нормализует работу нервной системы.
  • Вещества в составе напитка стимулируют синтез гормонов. Это положительно сказывается не только на общем состоянии организма, но и на репродуктивной функции.
  • А еще в процессе употребления морса из клюквы происходит обеззараживание ротовой полости. Это позволяет бороться с воспалениями и язвочками.

Клюквенный морс способен усиливать эффект ряда лекарственных средств, в особенности, антибиотиков. Это нужно учитывать, если приходится совмещать натуральный напиток с приемом медикаментов. Лучше согласовать этот вопрос с врачом, который установит оптимальную дозировку препаратов и график их приема.

Клюквенный морс при болезнях почек и ЖКТ

Сегодня все чаще урологи и гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам включать в рацион морс, сваренный из клюквы.

В случае с мочеполовой системой это обусловлено такими причинами:

  1. Напиток снимает нагрузку с почек, устраняет отечность, ликвидирует признаки интоксикации.
  2. Благодаря мочегонному эффекту продукта организм быстрее избавляется от микробов, провоцирующих развитие воспалительного процесса.
  3. Польза употребления напитка очевидна не только при лечении цистита, пиелонефрита, других воспалительных и инфекционных процессов. Она проявляется и на фоне гинекологических и различных грибковых патологиях.

Совет: Если выпить всего один стакан теплого морса после переохлаждения или намокания ног на плохой погоде, можно в несколько раз снизить риск развития простуды.

Что касается органов пищеварительного тракта, то здесь клюквенный морс проявляет себя с таких положительных сторон:

  1. Повышает аппетит, что особенно важно при гастрите.
  2. Снижает степень раздражения слизистой желудка, что является профилактикой гастрита и язвенной болезни.
  3. Повышает сниженную кислотность, нормализуя показатель.
  4. Стимулирует активность пищеварительных ферментов, облегчая процесс переваривания пищи.

Учитывая обилие кислот в составе клюквенного морса, от него придется отказаться при повышенной кислотности желудка, при обострении язвенной болезни и гастрита.

Вред морса из клюквы

Употребление клюквенного сока может принести вред еще в некоторых случаях, правда, их совсем немного. Во-первых, напиток противопоказан при сахарном диабете. Даже если он будет сварен без использования сахара, прием состава лучше обсудить с лечащим врачом. Жидкость с добавлением сахарного песка может спровоцировать резкое повышение уровня глюкозы в крови.

Еще ягодный продукт не стоит пить при склонности к изжоге. Вообще, этот симптом указывает на наличие проблем с пищеварением. Включение в рацион морса усилит выраженность симптома и ухудшит состояние проблемного органа.

Простые рецепты клюквенного морса

В многом польза и вред морса из клюквы зависят от того, как напиток был приготовлен. Вариантов варки целебного изделия существуют десятки. Классические рецепты выглядят следующим образом:

  • Кислый напиток. Берем стакан ягод, тщательно их разминаем, но не измельчаем в блендере. Заливаем массу литром теплой, но не горячей воды, накрываем крышкой и убираем в теплое место. Настаиваем полчаса, процеживаем и употребляем. Для получения более выраженного вкуса заготовку можно подержать на слабом огне в течение 5 минут, но нельзя доводить ее до кипения.
  • Медовый клюквенный морс. Берем стакан ягод, перетираем их в кашицу и смешиваем с 2 ложками жидкого меда. Заливаем массу теплой водой, объем которой подбираем самостоятельно, исходя из требований к вкусу напитка. Настаиваем состав в течение получаса в теплом месте. Варить его не стоит, т.к. при температуре выше 50ºС полезные вещества начнут разрушаться.
  • Питье с сахаром. Берем стакан ягод, перетираем и смешиваем с половиной стакана сахара. Настаиваем массу в течение получаса, перемешиваем. Добавляем в нее еще стакан сахарного песка, заливаем 1 л воды и варим на слабом огне в течение 5 минут. Ждем, пока сахар полностью растворится, настаиваем 10-15 минут, процеживаем и остужаем до нужной температуры. Состав не так полезен при серьезных патологиях, но очень эффективен при простуде.

Клюквенный морс настолько полезен и безопасен, что его можно пить даже беременным женщинам и маленьким детям.

Несмотря на ярко-красный цвет, ягоды крайне редко вызывают аллергические реакции и прекрасно усваиваются организмом.

В период беременности напиток особенно полезен, ведь он позволяет избавиться от отеков, неприятных диспепсических состояний, укрепляет иммунитет и улучшает общее состояние.

Источник: //polzateevo.ru/napitki/mors-klyukvennyj.html

Морс из клюквы: вкусные и полезные рецепты

Витаминный напиток или морс клюквенный рецепт

Морс из клюквы — идеальное сочетание цвета, аромата и пользы. Он будет любимым напитком детей, беременных женщин и взрослых, если на основе морса сделать коктейли. В этой статье мы расскажем, как его правильно приготовить.

Вред и противопоказания

Несмотря на исключительность профилактических и лечебных свойств напитка, на его бесспорную пользу для организма, употребление морса может нанести и вред организму.

  • Клюквенный морс может причинить вред людям, страдающим такими болезнями, как гастрит и язва. Напиток хорош в профилактике данных заболеваний, но при текущей болезни употребление напитка способно спровоцировать раздражение слизистой двенадцатиперстной кишки и желудка, что может привести к ухудшению самочувствия.
  • Противопоказан клюквенный морс и людям с пониженным давлением. Входящие в состав напитка элементы понижают артериальное давление, что при заболевании может привести к кризису. Поэтому пить клюквенный напиток в этом случае следует крайне осторожно и, обязательно проконсультировавшись с лечащим врачом.
  • Стоит быть аккуратным в употребление и аллергикам. Напиток в отдельных случаях способен вызвать аллергическую реакцию на входящие в состав вещества.
  • Людям, принимающим лекарственные средства для разжижения крови. Флавоноиды, входящие в состав морса, способны замедлить метаболические процессы, снижая таким образом свертываемость крови. Употребление напитка при лечении подобного заболевания способно ослабить действие применяемых препаратов.
  • Страдающим диабетом в случае не самостоятельного изготовления, а приобретения морса. Реализуемый в магазинах напиток содержит различные подслащивающие, красящие вещества.
  • При употребление напитка в больших объемах (от двух литров в день) зачастую возникает нарушение работы пищеварительных органов, что впоследствии может привести к диарее.

Морс бруснично-клюквенный с имбирём в мультиварке

Ингредиенты:

  • Брусника — 1 м .ст.
  • Клюква — 1 м. ст.
  • Корень имбиря — 3 см.
  • Сахар — по вкусу
  • Вода — 7 м. ст.

Приготовление

Отжать сок из ягод, убрать в прохладное место. Имбирь натереть на мелкой терке. Выжимки залить 1 м. ст. кипятка и дать настояться 10 минут, после чего процедить.

Все слить в чашу, добавить имбирь, сахар и воду.

Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выбрать программу «МУЛЬТИПОВАР», установить время 20 минут и температуру 100 градусов. Нажать кнопку «СТАРТ».

Клюквенный морс с корицей

Ингредиенты:

  • 1 стакан клюквы
  • 1 стакан сахара
  • щепотка корицы

Приготовление

Вымытую клюкву пропустите через мясорубку, отожмите через марлю. Сок соберите. Мезгу пересыпьте сахаром и корицей, залейте 1 л воды и доведите до кипения. Остудите. Процедите, соедините с клюквенным соком. Перемешайте и охладите.

Клюквенный морс с медом

Ингредиенты:

Приготовление

Залить ягоду горячей водой, дать настояться 5 мин, размять. Поставить на слабый огонь, кипятить 15 мин. Затем процедить, добавить мед, дать настояться 3 ч. Морс подавать охлажденным.

Морс из замороженной клюквы

Очень важно при приготовлении морса из замороженной клюквы сохранить в нем витамин С. Как известно он легко разрушается при термической обработке.

Приготовив морс по этому рецепту, вы получите не только вкусный напиток, но и сохраните все витамины! Ягоды клюквы можно использовать как свежие, так и замороженные.

Количество сахара варьировать по своему вкусу или вовсе, подсластить клюквенный морс мёдом.

Нам понадобится:

  • 600 гр. замороженной клюквы
  • 200 гр. сахара
  • 2 литра воды

Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы:

Насыпаем клюкву в глубокую пластмассовую или стеклянную миску. Промываем теплой водой и даем полностью растаять. Деревянной толкушкой аккуратно раздавливаем все ягодки. Полученную ягодную смесь выкладываем на марлю, сложенную вдвое. Тщательно отжимаем сок в стакан.

Оставшийся ягодный жмых кладем в кастрюлю, заливам горячей водой, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения (ни в коем случае не кипятить) и снимаем с огня. Оставляем на 20−25 минут настояться. Затем, через марлю процеживаем морс.

Даем остыть до комнатной температуры и вливаем в него отжатый клюквенный сок.

Классический клюквенный морс

Ингредиенты:

Вода — 1,5 литра.

Сахар — 350 г.

Клюква — 500 г.

Приготовление:

Ягодки клюквы переберите, ополосните, обдайте кипятком и еще раз промойте в остывшей кипяченой воде.

Клюкву разомните посредством ложки, залейте стаканом воды, перемешайте и пропустите клюквенную массу через плотную марлю. Отжим положите в емкость, залейте стаканом воды, дополнительно перемешайте и отожмите.

После еще одного проведения операции отжим выбросьте, а сок смешайте с прохладной водой и добавьте сахар.

Витаминный микс

Огромной популярностью среди ценителей данного напитка является морс из замороженных ягод клюквы и брусники. Эти ягоды замечательно гармонируют своими вкусами, так как обладают одинаковым уровнем кислоты и сахара.

В процессе приготовления морса используется практически равная пропорция ягод, чтобы вкус имел яркий оттенок.

Так как используются именно замороженные ягоды, то в первую очередь стоит проверить их качество: убрать все испорченные экземпляры, хорошо промыть продукт, убрать инородные элементы.

Компоненты для клюквенно-брусничного морса:

  • 250 грамм замороженной клюквы;
  • 250 грамм охлажденной брусники;
  • 3 литра очищенной воды;
  • Мед или сахар добавляют по вкусу.

Способ приготовления

Чтобы тщательно отделить сок от остальной части ягоды, нужно протереть их через сито. Можно произвести процедуру несколько раз подряд. Это исключительно желание того, кто готовит. Полученный сок следует охладить в течение хотя бы одного часа — установить емкость в холодильник на самую верхнюю полку. Так сок утратит свою приторность, излишнюю кислоту.

Выжимку высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой. Подогревать на медленном огне, пока состав не начнет кипеть. Когда это произойдет тут же снять с огня. В процессе стоит постоянно помешивать отвар. Остывшие выжимки надо еще раз процедить. Лучше сделать это через марлю, хотя подойдет и сито. Сюда же влить ранее отжатый сок.

Составляющие хорошо перемешать и отстоять в течение хотя бы получаса настояться.

Морс Клюквенный глинтвейн

Пряности добавят традиционному напитку неожиданный экзотический акцент.

Ингредиенты

  • 300 г свежей или замороженной клюквы
  • 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря
  • 1 палочка корицы
  • 5 головок гвоздики
  • 5 горошин душистого перца
  • 5 горошин розового перца
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 2 ст. л. тростникового сахара
  • 1−2 ст. л. меда (или по вкусу)
  • 1 л воды

Приготовление

  1. Клюкву измельчите в блендере и процедите через сито; пряности раздавите в ступке.
  2. Клюквенный сок отставьте, а остатки залейте водой, добавьте сахар, пряности и доведите до кипения.
  3. Варите на среднем огне 7−10 минут, затем охладите, процедите, соедините отвар с клюквенным соком и добавьте меда. Этот морс можно пить как подогретым, так и холодным.

Источник: //BystryeRecepty.ru/napitki/mors-iz-klukvy.html

Готовим витаминный и освежающий клюквенный морс

Витаминный напиток или морс клюквенный рецепт

Клюквенный морс – невероятно вкусный и освежающий  напиток, который по достоинству оценили знахари еще в давние времена, как источник витаминов и полезных веществ. Существует масса рецептов клюквенного морса – его готовят с добавлением меда, сахара, ягод, фруктов и даже овощного сока.

Различные компоненты морса придают напитку пикантный, неповторимый вкус и аромат, а пить его можно как холодным, так и теплым. Вместо сахара, лучше добавлять мед, если у вас нет аллергии на него.

Чем полезен морс из клюквы

Освежающий вкус морса из клюквы придется по вкусу любителям напитков с кислинкой. Клюква имеет огромное количество полезных свойств, поэтому такой морс наполнит вам энергией, здоровьем и поможет укрепить имуннитет.

  • Клюква – ягода, отлично зарекомендовавшая себя в период сезонных простудных заболеваний. Она помогает при респираторных заболеваниях, ОРВИ, снижает температуру тела. Клюква относится к природным антибиотикам, поэтому очень эффективна при лихорадке, жаре, ломоте в мышцах.
  • Морс из замороженной клюквы – кладезь витаминов и минералов, особенно полезен он зимой и весной, когда организму не хватает полезных веществ, а иммунитет ослаблен простудами и гриппом. Клюква богата витамином С, который усиливает сопротивляемость организма микробам и вирусам.
  • В летнее время морс из клюквы прекрасно утоляет жажду, эффективно борется с отеками, так как в его состав входят природные мочегонные компоненты.
  • Клюквенный морс – напиток низкокалорийный, поэтому его вводят в рацион питания люди, которые следят за своей фигурой и весом. Знаменитая безуглеводная диета допускает употребление клюквенного морса, но вместо сахара необходимо добавить немного натурального меда.
  • В период беременности и лактации рецепты клюквенного морса станут настоящей находкой для молодых матерей, так как лекарственные препараты при простуде принимать нельзя. А морс поможет справиться с сезонными заболеваниями. При заболеваниях почек клюквенный морс желательно употреблять в качестве мочегонного и бактерицидного средства.
  • Клюква улучшает аппетит и усиливает перистальтику кишечника, поэтому она полезна тем, кто хочет всегда иметь плоский живот.
  • Неразбавленный клюквенный сок употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания кислот: яблочной, лимонной и бензойной. А вот часть полезных веществ попадает в морс только при вываривании – это калий, натрий, кальций, железо и ряд микро- и макроэлементов.
  • Клюква помогает очистить кожу от прыщей, делая ее здоровой и бархатистой. Морс следует ввести в рацион питания, если вы делаете антицеллюлитные обертывания и маски для лица. Это поможет вам избавиться от лишней жидкости в организме и убрать отеки.

Как сварить морс из замороженной клюквы с сахаром

Клюквенный морс готовится очень просто, и вам потребуется немного времени, чтобы наслаждаться этим освежающим напитком.

Берем следующие ингредиенты:

  1. Свежая или замороженная клюква – один стакан.
  2. Вода – от 1, 5 до 2 литров.
  3. Сахар-песок – 100 грамм. Количество можно изменить на свое усмотрение.

Сначала необходимо подготовить ягоды: их тщательно перебирают, пару раз моют под проточной водой. Теперь берем деревянную скалку или ложку и раздавливаем  клюкву в емкости, которая не окисляется. Для этих целей подойдет эмалированная или пластмассовая  посуда.

У вас получится жмых и клюквенный сок, который необходимо отжать и слить в отдельную чашку. Полученные отжимы отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения, варим несколько минут.

Полученный морс процеживаем через марлю, добавляем полученный клюквенный сок, сахар.

Неповторимый вкус и аромат морсу придает именно свежевыжатый сок. Его необходимо добавлять тогда, когда морс уже остыл, чтобы сохранить все витамины и полезные свойства. Температура морса не должна превышать 35 градусов, то есть он должен быть теплым, а не горячим. Сахара можно добавить меньшее количество, если вы любите напитки с кислинкой.

Почему клюквенный морс полезен детям

Народные средства всегда стоят на первом месте, когда дело касается лечения наших детей, и если можно справиться с недугом ягодами, данными самой природой, то зачем отравлять неокрепший организм антибиотиками и прочей химией. Начинать давать клюквенный морс деткам надо постепенно, чтобы убедиться, что нет аллергических реакций.

Можно делать морс из клюквы  с добавлением других ягод и фруктов. Из клюквы также рекомендуем приготовить полезный кисель и желе. Если вы не знаете, как поднять иммунитет ребенка без таблеток, то напиток из клюквы поможет справиться с этой задачей быстро и эффективно.

Вы можете чередовать морс с имбирным чаем, если малыш уже заболел, и уже совсем скоро он встанет на ноги.

Рецепт клюквенного морса из замороженных ягод

В сезон клюквы вы можете заготовить эту ценную ягоду на зиму, предварительно заморозив ее. Стоит отметить важный факт – при заморозке все полезные свойства ягоды, витамины и минералы сохраняются в полном объеме. И при дальнейшем использовании вы получаете ценный для здоровья напиток.

Этапы приготовления:

  • Замороженные ягоды промываем и слегка оттаиваем, чтобы было удобно разминать их в миске.
  • Берем эмалированную или пластмассовую посуду и с помощью деревянной толкушки разминаем ягоды. Данную процедуру можно осуществить чистыми руками.
  • Отделяем клюквенный сок, процеживая от отжатых ягод с помощью марли или сита с мелкими отверстиями.
  • Полученный жмых перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и варим пару минут.
  • Добавляем сахарный песок, размешиваем морс и отключаем огонь.
  • Морс должен настояться около 30 минут.
  • Процеживаем напиток через марлю или сито в кувшин или стеклянную банку.
  • Добавляем полученный клюквенный сок и перемешиваем напиток.

Клюквенный морс – прекрасное профилактическое средство в период обострения вирусных инфекций, и эта чудодейственная ягода помогает укрепить иммунитет.

Загрузка…

Источник: //www.lafaed.ru/kulinariya/napitki-i-kokteyli/klyukvennyy-mors/

Рецепты клюквенного морса, или как приготовить витаминный напиток

Витаминный напиток или морс клюквенный рецепт

Клюква – чудо-ягода, несмотря на небольшой размер, вобравшая в себя максимум полезных веществ.

Она положительно влияет на все системы организма, тонизирует, активно борется с инфекциями, даже помогает избавиться от головной боли.

Клюквенный морс за счет недолгой термической обработки сохраняет большую часть витаминов, показан при многих заболеваниях. А кроме того он очень вкусный и прекрасно освежает.

Классический рецепт

Ягоды, вода, сахар – самый простой вариант, но от этого не менее вкусный.

  • 2 больших стакана клюквы (из морозилки или свежей);
  • 1,5-2 л воды;
  • 100 г сахара.

Если ягоды мороженные, надо дождаться пока они растают. Гораздо полезнее, если есть время и возможность разморозить их без использования микроволновки.

  1. Свежие или оттаявшие ягоды поместить в глубокую форму (стеклянную, пластиковую) и потолочь пестиком, ложкой или любым другим удобным приспособлением.
  2. Слить сок с получившейся массы. Для этого воспользоваться марлей, сложив ее вчетверо, или очень мелким ситом.
  3. Отжатую мякоть, воду, сахар смешать, нагреть. Как только закипит, сразу же убрать с огня, настаивать 15-20 минут.
  4. В отфильтрованный настой влить сок. Освежающий морс готов.

С имбирем

Имбирь – достаточно своеобразная пряность, поэтому начинать лучше с совсем небольшого количества, особенно, если морс будут пить дети.

  • 240 г тростникового сахара;
  • 2,5 л воды;
  • 2 больших стакана клюквы;
  • имбирный корень.

Как готовить:

  1. Вскипятить воду с сахаром, остудить.
  2. Хорошенько промыть клюкву. Если ягоды были заморожены, сполоснуть под проточной водой, разморозить.
  3. В сладкую воду всыпать измельченный имбирный корень, клюкву и нагревать до закипания, сразу выключить.
  4. Держать под крышкой 2-2,5 часа. Процедить. Хранить в холодильнике.

С шиповником

  • 3-4 чайных стакана замороженной или свежей клюквы;
  • 2,2 л воды;
  • 140 г сахарного песка (или по вкусу);
  • 120 г шиповника (подойдет и сушеный, и свежий).

Как приготовить:

  1. Клюкву промыть холодной водой, выложить в емкость и дождаться полного оттаивания. Растереть блендером или ложкой.
  2. Ягодную кашицу отжать через марлю, которую для большей прочности сложить вчетверо.
  3. Воду с клюквенной мякотью, сахаром и шиповником довести до кипения на среднем огне, а затем на минимальном прогреть 10 минут.
  4. Не снимая с огня, влить отжатый ранее сок и выключить нагрев.
  5. Настаивать под крышкой 4 часа, после чего процедить и перелить.

Есть еще другой способ приготовления, когда отдельно готовится настой шиповника: плоды залить кипятком и настаивать в термосе несколько часов. Перетереть клюкву с сахаром, отжать сок и влить его в шиповниковый, уже процеженный, настой. Перемешать. Готово!

С калиной

  • 540 г клюквы;
  • 180 г калины;
  • 380 г сахара (или по вкусу, зависит от того, какой напиток нужен с кислинкой или сладкий);
  • 25 г ванильного сахара;
  • 1,8 л воды.
  1. Клюкву промыть, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Переложить в глубокую посуду, всыпать половину сахара, перемешать. Из ягодной массы выжать сок.

  3. К соку добавить оставшийся сахар, перемешать, убрать в холодильник.
  4. Калину отделить от веточек и листьев, вымыть. Присыпать ванильным сахаром, залить водой. Нагреть и кипятить на небольшом огне 10 минут, после чего влить сок с сахаром и клюквенный жмых.
  5. Кипятить еще 15 минут, пару раз перемешав в процессе. Отвар процедить через 4-5 слоев марли.

    Дождаться пока морс остынет и можно пить.

С мятой или мелиссой

  • 550 г спелой клюквы (в 1 чайном стакане 250 мл — 145 г ягод);
  • 145 г сахарного песка или меда;
  • 15 г свежей мяты (мелиссы);
  • 2,3 л воды.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, промыть, поместив в дуршлаг, дождаться, пока стечет вода.
  2. Размять клюкву пестиком или измельчить блендером.
  3. С помощью мелкого сита или марли отжать сок.
  4. Мякоть залить водой, добавив выбранный подсластитель. Включить плиту, на среднем огне нагреть до кипения. Убавить огонь до маленького и томить пару минут до полного растворения меда или сахара.
  5. Мяту размять в ступке, поместить в кастрюлю с горячей жидкостью. Туда же влить отжатый ранее сок. Перемешать, настаивать под крышкой полчаса.
  6. Процедить, перелить в кувшин и убрать в холодильник. Перед употреблением желательно настаивать в холоде не менее пяти часов. И клюквенный морс можно дегустировать.

С лимоном

  • 3-4 стакана клюквы;
  • 1,2 л воды;
  • 160 г сахарного песка (по возможности коричневого);
  • цедра половины лимона;
  • 50 мл лимонного сока.

Как приготовить:

  1. Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо. Снять цедру, выжать сок.
  2. Клюкву с лимонной цедрой измельчить в комбайне, переложить в сотейник, залить лимонным соком, засыпать сахаром. Влить предварительно вскипяченную горячую воду.
  3. На плите довести массу до кипения и на минимальном огне прогревать 10 минут. Убрать нагрев, плотно закрыть, оставить до полного остывания. Отфильтровать и настоять.
  4. После этого настоявшийся с насыщенным вкусом напиток можно подавать к столу.

С черникой

  • 1 ст. клюквы;
  • 180 г сахара;
  • 100 г черники;
  • 1,6 л воды.

Приготовление:

  1. С промытых проточной водой ягод слить воду или обсушить их на бумажном полотенце. Переложить в чашу блендера, засыпать песком, измельчить в пюре. Влить воду, взбивать около трех минут.
  2. Полученную массу протереть через сито. Если покажется, что напиток густой, можно разбавить его, долив воды.

Морс может оказаться кисловат, это, в первую очередь, зависит от степени зрелости и сорта ягод. При необходимости подсыпать сахара. Перемешать, при желании еще раз процедить и убрать в холодное место. В данном случае настаивать морс не надо, он сразу готов к употреблению.

С брусникой

Брусника издавна считается кладезем полезных свойств, ее даже называют ягодой бессмертия. В сочетании с клюквой получается удвоенный эффект. Кроме того, эти ягоды прекрасно дополняют вкус друг друга.

  • 2 ст. клюквы (300 г);
  • 1,5 ст. брусники (200 г);
  • 100-120 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Как готовить:

  1. Чистые сухие ягоды протереть через мелкоячеистое сито.
  2. Воду со жмыхом довести до кипения, сразу снять с огня.
  3. Дождаться пока отвар станет комнатной температуры, процедить.
  4. Смешать с полученным ранее ягодным соком, добавить сахар. Не обязательно использовать весь сахар, ориентироваться надо на свой вкус. Подавать со льдом и долькой лимона.

Источник: //cupstea.ru/napitki/mors-iz-klyukvy.html

Как правильно варить клюквенный морс из свежей и замороженной клюквы?

Витаминный напиток или морс клюквенный рецепт

Витаминные напитки считаются самым лучшим способом поддержать иммунитет и помочь организму пережить авитаминоз в межсезонье. И пальма первенства в этой группе по праву принадлежит морсу из клюквы. Как варить отвар из свежесобранных или замороженных ягод, чтобы сохранить все уникальные вещества? Какие нюансы процесса нужно учитывать?

Русская классика

Морс – это самый удачный способ приготовления отвара из клюквы. Ягода обладает довольно специфическим вкусом и запахом и из-за этого мало используется в кулинарии. А вот отвар из нее получается отменным.

Более того, для получения напитка не требуется длительной термообработки, что позволяет сохранить практически в неизменном составе все полезные вещества клюквы. Освежающий отвар можно пить прохладным (в летнюю жару, например) или теплым (при простуде или недомогании).

Кстати, об этом способе обработки ягод «северного лимона» было известно еще в XVI веке, свидетельством чему является несколько рецептов, описывающих, как правильно варить морс из клюквы, в «Домострое».

5 лучших рецептов морса

Хотите пить действенный витаминный коктейль? Тогда внимательно изучите технологию, подсказывающую, как варить клюквенный морс.

Ингредиенты:

  • 200 г свежих ягод;
  • 600 мл отфильтрованной воды;
  • ½ ст. белого сахара.

Приготовление:

  1. Отбираем спелые целые ягодки, промываем проточной водой и раскладываем в миске, покрытой эмалью.
  2. Разминаем молдером.
  3. Отжимаем сок из ягодного пюре, кашицу заливаем водой и кипятим.
  4. Сливаем жидкость, добавляем подсластитель и снова доводим до кипения.
  5. В охлажденный напиток вливаем сок, хорошо перемешиваем.

Напиток медово-клюквенный

Цветочный мед добавит морсу из клюквы мягкий вкус и тонкий изысканный аромат.

Полезный отвар из зимней заготовки

Пускать в ход можно не только свежие ягоды. Зная, как варить клюквенный морс из замороженной клюквы, вы можете обеспечить себя и свою семью полезным питьем в любой сезон.

Морс из «северного лимона» и шиповника

Усилить необычный кисло-сладкий вкус ягодного отвара поможет шиповник.

Лимонно-клюквенный отвар

Придать вкусу витаминного напитка пикантную кислинку можно, добавив в него лимонный фреш.

Немного о пользе и вреде

Настоящий витаминный кладезь – вот как можно описать полезные свойства морса из скромных красных ягодок. Это напиток полезно пить при:

  • ослабленном иммунитете;
  • отсутствии аппетита;
  • нарушениях метаболизма;
  • проблемах сердечно-сосудистой системы;
  • беременности;
  • болезнях почек;
  • повышенном «плохом» холестерине.

Между тем, есть ряд случаев, когда клюквенный морс употреблять не рекомендуется:

  • при сахарном диабете;
  • если вы страдаете язвой желудка и другими нарушениями в работе ЖКТ;
  • при сбоях в работе печени.

Источник: //domrecept.ru/napitki/kak-pravilno-varit-klyukvennyj-mors-iz-svezhej-i-zamorozhennoj-klyukvy.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.