Торт со сметаной и сгущенкой: рецепт сладкой жизни

Содержание

Шоколадные торты со сгущенкой: домашние рецепты

Торт со сметаной и сгущенкой: рецепт сладкой жизни

Домашние шоколадные торты со сгущенкой – это самая настоящая «калорийная бомба». Но бывают моменты, когда о лишних калориях можно и забыть, чтобы сполна насладиться этим волшебным лакомством.

А для тех, кто категорически отказывается отступать от правил сбалансированного питания, есть альтернатива.

Обычное сгущенное молоко в шоколадном торте вполне можно заменить на обезжиренное и сократить количество сахарного песка в коржах.

Рецепты шоколадных тортов со сгущенкой в мультиварке

Шоколадный торт со сгущенкой и халвой

Ингредиенты:

Для теста:

  • 100 г муки
  • 100 г какао порошка
  • 150 г сахара
  • 6 яиц

Для крема:

  • 300 г сливочного масла
  • 3 яичных желтка
  • 150 г сгущенного молока
  • 100 г халвы
  • ванилин

Приготовление:

Чтобы приготовить шоколадный торт со сгущенкой по этому рецепту, яйца нужно взбить с сахаром с помощью миксера в пышную массу, всыпать просеянную муку. Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Бисквиту дать отстояться в течение 5 минут, остудить и разрезать на 2 пласта. Взбить размягченное сливочное масло с помощью миксера, влить сгущенное молоко, добавить натертую на мелкой терке халву, яичные желтки и ванилин.

Крем снова взбить до получения однородной массы. Бисквитные коржи прослоить кремом. Верх и бока торта также обмазать им.

Шоколадный торт со сгущенкой «Прага»

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 ст. ложка какао
  • 1 яйцо
  • 200 г сгущенного молока
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 4 ст. ложки сахара
  • 200 г сметаны
  • 1 1/2 стакана муки

Для крема:

  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сгущенного молока

Для глазури:

  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка какао
  • 1 ст. ложка сметаны

Приготовление:

Для приготовления шоколадного торта со сгущенкой в мультиварке сахар тщательно растереть с яйцом, добавить полбанки сгущенного молока, сметану, какао, муку, затем соду (погасить сметаной).

Из приготовленного полужидкого теста в мультиварке приготовить два коржа в режиме «Выпечка» 1 час. Затем прослоить кремом, верх залить глазурью.

Тщательно взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой.

Растопленное сливочное масло смешать с сахаром, какао и сметаной. Довести эту смесь до кипения, затем ее следует снять с огня.

А теперь посмотрите фото рецептов шоколадных тортов, приготовленных в мультиварке:

Шоколадный торт со сгущенкой из бисквитных, песочных и воздушных коржей

Шоколадный торт со сгущенкой «Свадебный»

Ингредиенты:

Для основы песочно-ореховой:

  • 250 г муки пшеничной высшего сорта
  • 200 г сахара
  • 300 г сливочного масла или маргарина
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. ложки пищевой соды
  • 1/4 ч. ложки уксуса
  • 1/4 ч. ложки ванилина
  • 1 стакан грецких орехов
  • Для основы орехово-воздушной:
  • 150 г муки пшеничной высшего сорта
  • 500 г сахара
  • 17 яиц
  • 1 стакан дробленого ядра грецкого ореха
  • 1 ст. ложка какао-порошка
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей

Для основы бисквитной:

  • 140 г муки пшеничной высшего сорта
  • 150 г сахара
  • 6 яиц
  • 1 ст. ложка картофельного крахмала
  • Для крема:
  • 200 г сахарной пудры
  • 350 г сливочного масла
  • 1/4 ч. ложки ванилина
  • 4 ст. ложки сгущенного молока с сахаром
  • 2 ст. ложки какао-порошка
  • 1 ч. ложка коньяка

Для помады:

  • 500 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 1/4 ч. ложки лимонной кислоты
  • 1/2 стакана воды
  • Для сиропа:
  • 100 г сахара
  • 1 лимон
  • 1/2 стакана воды

Приготовление:

Семь слоев выпеченного теста (песочно-орехового, воздушно-орехового и бисквитного) прослоены абрикосами из варенья, сливочно-шоколадным кремом, клубничным джемом.

Оформлен шоколадный торт со сгущенкой из бисквитных, песочных и воздушных коржей в виде пирамиды, облит помадой, украшен орехами, ягодами, сваренными в сиропе. Сверху делают надпись.

Для приготовления песочно-орехового теста сливочное масло или маргарин смешать с мукой до однородной массы, добавить орехи, растворенный в воде (полстакана) сахар, погашенную уксусом соду, ванилин, замешать тесто и поставить в холодильник на 2 часа.

Готовое тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в пласт толщиной 1 см, положить в форму или противень, наколоть вилкой (для предотвращения вздутия) и выпекать в нагретой до 220–240 °C духовке в течение 15–20 минут.

После выпечки коржи охладить и соединить клубничным джемом.

Для приготовления воздушно-орехового теста белки растереть в сухой чистой емкости в густую пену. Желтки взбить с сахаром до полного его растворения, соединить с панировочными сухарями, дроблеными орехами, какао-порошком, перемешанными с мукой, осторожно ввести взбитые в пену белки, быстро перемешать и заполнить готовым тестом форму или противень, смазанные жиром и посыпанные сухарями.

Форма или противень должны быть несколько меньше, чем для выпечки песочного теста.

Выпекать в духовке при температуре 200–210 °C в течение 40–50 минут.

После выпечки корж охладить, разрезать в горизонтальном направлении на две части, сбрызнуть крепким сладким кофе и соединить шоколадным сливочным кремом, используя треть его.

Для приготовления шоколадного крема масло взбить в белую пышную массу и, не прекращая взбивания, добавить сахарную пудру, перемешанную с какао-порошком. В конце взбивания ввести ванилин, коньяк и сгущенное молоко.

Для приготовления бисквитного теста белки взбить в сухой чистой емкости в густую стойкую пену. Желтки взбивать с сахаром до получения пышной почти белой массы, соединить с белками, добавить муку, крахмал, быстро перемешать и поместить в форму или противень (размер меньше, чем предыдущие), смазанные жиром и посыпанные панировочными сухарями.

Выпекать изделие при температуре 200–220 °C в течение 40–45 минут. Выпеченный бисквит охладить и выстаивать в течение 8–10 часов, поэтому его лучше выпекать накануне торжества. Готовый бисквит разрезать на 2 пласта, сбрызнуть сахарным сиропом, смешанным с лимонным соком (100 г сахара растворить в 1/2 стакана воды и добавить сок, выжатый из одного лимона), прослоить абрикосами из варенья.

Все части торта соединить: вниз положить самый большой пласт из песочно-орехового теста, затем меньший – из воздушно-орехового и самый малый – бисквитный.

Каждый пласт смазать оставшимся шоколадным кремом. Торт (в виде пирамиды) залить помадой.

Края нижнего песочно-орехового слоя украсить половинками грецких орехов, края воздушно-орехового – ягодами смородины, сваренной в сахарном сиропе.

Посмотрите фото свадебного шоколадного торта со сгущенкой – это самый настоящий шедевр кондитерского искусства:

Шоколадные торты с какао и кремом из сгущенного молока

Шоколадный торт со сгущенкой «Чародейка»

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • стакана сахара,
  • сок одного лимона,
  • 200 г сметаны,
  • полбанки сгущенки,
  • половину чайной ложки соды,
  • 2 неполных стакана муки,
  • 2 столовые ложки жира,
  • 2 столовые ложки муки;

для крема:

  • 200 г сливочного масла,
  • 8 столовых ложек сгущенки,
  • стакан рубленных орехов;

для глазури:

  • 2 белка,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 столовые ложки какао.

Приготовление:

Взбейте в густую пену 2 белка, постепенно добавляя в них стакан сахара и сок лимона. В другой миске размешайте до однородной массы 2 желтка, 200 г сметаны, полбанки сгущенного молока, половину чайной ложки соды, муку и добавьте туда постепенно взбитые белки.

Осторожно перемешайте тесто, вылейте его в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму, но не доверху. Поставьте форму в разогретую духовку, выпекайте на среднем огне около часа, пока не зарумянится верх. Выпеченный корж остудите в форме, затем при помощи ножа достаньте его из формы.

Для крема разотрите в мисочке 200 г сливочного масла, 8 ложек сгущенки, взбейте до пышной массы, добавьте стакан жареных, мелко нарубленных орехов. Острым ножом разделите корж пополам, перемажьте кремом. Верх торта покройте глазурью. Для глазури взбейте 2 белка, добавьте стакан сахара, 2 столовые ложки какао.

Чтобы шоколадный торт со сгущенным молоком и какао был вкуснее, подержите его сутки в холодильнике.

Шоколадный торт со сгущенкой «День и ночь»

Ингредиенты:

  • Тесто: 2 банки сгущенного молока с сахаром,4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 стакана муки, 2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, ½ стакана рубленых грецких орехов, 1 столовая ложка какао, ½ стакана изюма.
  • Крем 1: 1 стакан сахара, 1 стакан густой отцеженной сметаны.
  • Крем 2: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сгущенного молока.

Приготовление:

Чтобы приготовить шоколадный торт с кремом из сгущенного молока, нужно смешать сгущенку, масло, яйца (белки предварительно отделить от желтков и взбить), соду, гашенную уксусом и муку. Разделить тесто на 2 части. В первую добавить грецкие орехи, а во вторую – какао и изюм. Выпечь.

Оба коржа разрезать пополам и, чередуя, укладывают друг на друга. Каждый пласт промазывают сметанным кремом 1, а верхний – кремом 2.

Рецепт шоколадного торта с кремом из бананов, сгущенки и шоколада

Шоколадный торт со сгущенкой и бананом

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

  • Сгущёнка – 1 банка
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао порошок – 3 ст. л.
  • Мука – 8 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.

Ингредиенты для крема:

  • Сметана – 300 г
  • Банан – 1 шт.
  • Сгущёнка – 1 банка

Ингредиенты для глазури:

  • Молоко – 3 ст. л.
  • Шоколад – 100 г (любой)

Для приготовления шоколадный торт со сгущенкой и бананами нужно:

1. Взбить яйца миксером в глубокой посуде, добавив соли. Затем аккуратно ввести сгущённое молоко, муку, какао и соду, осторожно перемешать, двигая ложкой лишь в одном направлении.

2. Форму для выпечки (26-29 см) смазать маслом или застелить пергаментом. Вылить сразу всё тесто и запекать бисквит в разогретом духовом шкафу. Температура должна быть около 200 градусов. При приготовлении торта со сгущенкой и шоколадом нельзя открывать дверцу первые 10 минут. Готовность проверить сухой деревянной палочкой.

3. Чтобы приготовить крем для торта с шоколадом и сгущенкой нужно взбить сметану со сгущённым молоком, добавить в массу половину мелко порезанного банана (узнайте про, калорийность банана) и ещё раз взбить.

4. Когда готовый бисквит остынет, срезать с него тонким слоем «шапку», а оставшийся корж разделить на два. Отрезанную верхушку порезать кубиками.

5. Перемазать нижний корж кремом, не жалея. Сверху на крем положить оставшуюся половину банана, порезанную пластинками. Накрыть вторым коржом, снова смазать кремом. Кубики бисквита смешать с остатками крема и уложить аккуратным слоем сверху на шоколадный торт.

6. Приготовить глазурь. Растопить на водяной бане любой шоколад (польза шоколада не малая), добавив к нему 3 столовые ложки молока. Не доводить до кипения. Полученной смесью произвольно полить торт. Приготовленный по этому рецепту торт с шоколадом и сгущенкой должен пропитаться при комнатной температуре минимум 2 часа, после чего ещё на 2-4 часа поставить шоколадный торт в холодильник.

Торт из шоколадных коржей со сметаной и вареной сгущенкой

Торт “Шоколадный принц” со сгущёнкой

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сахар песок — 1 ст. и 4 ст. л.;
  • сметана — 1 ст.;
  • сода пищевая — 1 ч. л.;
  • какао-порошок — 2 ст. л. и 3 ч. л.;
  • мука — 1,5 ст.;

Для крема:

  • вареная сгущенка — 100 г;
  • масло сливочное — 130 г;
  • молоко — 4 ст. л.

Для глазури:

4 ст. л. молока, 4 ст. л. сахара, 3 ч. л. какао и 30 г сливочного масла

Приготовление:

Шаг 1. Чтобы приготовить шоколадный торт со сметаной и кремом из сгущенки, нужно взбить миксером яйца с сахаром. Соду гасим в сметане и добавляем к яйцам. Снова всё слегка взбиваем.

Шаг 2. Продолжая взбивать, добавляем какао.

Шаг 3. Добавить просеянную муку. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Шаг 4. Форму смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Вылить тесто.

Шаг 5. Выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить спичкой, если она сухая, значит тесто готово. Даём остыть и потом разрезаем на 3 коржа.

Шаг6. Пока корж остывает, готовим крем. Взбиваем миксером мягкое сливочное масло (можно комнатной температуры, если дома тепло) и постепенно добавляем варёную сгущёнку.

Шаг 7. Готовим глазурь. Для этого лучше брать ковшик или маленькую кастрюлю с толстым дном, чтобы глазурь не пригорала. Не рекомендуется эмаль – всё прилипнет. Все ингредиенты смешать вместе и уваривать до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая.

Шаг 8. Когда коржи окончательно остынут, смазать их кремом и полить сверху глазурью. Торт из шоколадных коржей со сгущенкой получается очень нежный и вкусный.

Источник: http://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/shokoladnye-torty

Торт со сгущенкой и сметаной – лакомство, которое по вкусу всем. Рецепты приготовления тортов со сгущенкой и сметаной

Торт со сметаной и сгущенкой: рецепт сладкой жизни

У каждой семьи есть свои рецепты приготовления тортов и чаще всего они включают в себя такие компоненты, как сметана и сгущенное молоко.

Ведь сочетание этих двух ингредиентов придает выпечке неповторимый и нежный вкус.

Сгущенка и сметана считаются одними из основных и популярных продуктов в кондитерском деле.

Их добавляют в тесто, готовят из них крем или делают украшения для тортов. Эти компоненты прекрасно сочетаются с орехами, бананом, киви, лимоном и другими продуктами.

Сегодня хозяюшки делают торты в основном только на праздники. Причиной этому является то, что время на приготовление этой вкуснятины нужно немало. Но если у хозяюшки есть проверенные и легкие рецепты, то торты становятся частыми гостями на столах. Ниже для вас собраны самые интересные и быстрые в приготовлении рецепты тортов со сметаной и сгущенкой.

Торт со сгущенкой и сметаной – общие принципы приготовления

• Для бисквитного торта выпекайте сразу один большой корж и делите его на части.

• Яйца с сахаром взбивайте не меньше 15 минут. Они должны превратиться в пену.

• Выпекайте бисквит не больше 35 минут. Во время готовки духовку не открывайте, иначе выпечка может сдуться.

• Готовому бисквиту дайте остыть.

• Ванилин и другие подобные добавки кладите в тесто в конце приготовления.

• Сметану для тортов приобретайте с большим процентом жирности.

• Перед приготовлением слейте у сметаны лишнюю жидкость.

• Все сухие ингредиенты перед приготовлением просейте.

• Готовому торту обязательно дайте пропитаться полчаса в холодильнике.

Двухцветный торт со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты:

• 110 г сливочного масла;

• стакан сметаны;

• ложка разрыхлителя;

• две ложки какао;

• половина стакана;

• пакетик ванилина;

• три неполных стакана муки.

Для крема:

• 1,5 банки вареной сгущенки;

• грецкие орехи;

• 820 г густой сметаны;

• две ложки коньяка.

Для глазури:

• три ложки какао;

• три ложки сметаны;

• две ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Взбейте с помощью блендера для крема сметану и сгущенку. Туда же влейте коньяк. Обжарьте на сухой сковороде грецкие орехи и измельчите их. Добавьте орехи к сметане со сгущенкой. Перемешайте и уберите крем на полчаса в холодильник.

2. Для коржей взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Туда же добавьте сметану и снова взбейте.

3. Смешайте в миске разрыхлитель, муку и ванилин. Добавьте эту смесь к маслу со сметаной. Замесите мягкое тесто и разделите его на две части.

4. В одну из частей добавьте какао и тщательно перемешайте.

5. Темную и светлую часть, снова разделите пополам. У вас должно получиться четыре куска теста.

6. Выкладывайте поочередно каждый кусок теста на противень, застеленный пергаментом, и с помощью рук, слегка надавливая, придавайте ему форму круга.

7. Выпекайте каждый корж 9 минут при температуре 200 градусов.

8. Готовые коржи отудите. Если они получились разные по диаметру, то возьмите большую плоскую тарелку, положите ее на корж и вырежьте торчащие края.

9. На каждый корж намажьте подготовленный заранее крем. Выкладывайте поочередно коржи на тарелку, чередуя светлый и темный.

10. В кастрюльке смешайте какао, сметану и сахар. Подогрейте эту смесь, перемешайте и вылейте ее пока она горячая поверх торта.

Быстрый торт со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты:

• 240 г сметаны;

• 140 г маргарина;

• банка сгущенки;

• 190 г сливочного масла;

• два стакана муки;

• шоколадная стружка.

Способ приготовления:

1. В миску положите маргарин, сметану и муку. Если маргарин жестковатый, то протрите его через терку. Замесите мягкое тесто.

2. Разделите полученное тесто на шесть одинаковых частей.

3. Раскатайте каждую часть в тонкий корж.

4. Испеките каждый корж в духовке при 200 градусов по пять минут.

5. Остудит готовые коржи.

6. Размягченное сливочное масло смешайте со сгущенкой, с помощью миксера. Должен получиться однородный и нежный крем.

7. Поочередно в плоскую посуду укладывайте коржи, промазывая каждый кремом.

8. Края торта также обмажьте оставшимся кремом.

9. Украсьте верхушку шоколадной стружкой.

Торт со сгущенкой и сметаной «Алёнка»

Ингредиенты:

• баночка сгущенки;

• 155 г сахара;

• две ложечки разрыхлителя;

• 210 мл сметаны;

• три яйца;

• да стаканчика муки.

Для крема:

• 180 г сливочного масла;

• неполная банка сгущенки;

• ванилин;

• чернослив.

Для пропитки:

• два стаканчика воды;

• три ст. ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Взбейте до пышности сахар и яйца.

2. Влейте в яичную смесь сметану и сгущенку. Перемешайте.

3. Добавьте следом муку просеянную и разрыхлитель. Аккуратненько с помощью ложки все перемешайте и влейте в форму, смазанную маслом.

4. Выпекайте тесто 40 минут при 200 градусах.

5. Размягченное масло сливочное взбейте со сгущенным молоком.

6. Вскипятите для пропитки сахар с водой. При желании добавьте коньяк или ликер.

7. Остудите готовый бисквит и разрежьте его вдоль на две части.

8. Каждый корж пропитайте сахаром с водой.

9. Залейте чернослив кипятком и подержите его там пять минут.

10. Положите один корж, смажьте его кремом и распределите по нему порезанный соломкой чернослив.

11. Поверх уложите второй корж и также его со всех сторон смажьте кремом.

12. Верхушку посыпьте крошкой от краев коржа и украсьте оставшимся черносливом.

Торт с шоколадом, вареной сгущенкой и сметаной

Ингредиенты:

• 220 г масла сливочного;

• пара стаканов сахара;

• два яйца;

• ложка соды;

• 220 г сметаны;

• мука.

Для крема:

• 480 г вареного сгущенного молока;

• 80 г жареных орехов;

• 90 г сливочного масла;

• 40 г черного шоколада.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и полдня подержите его при комнатной температуре.

2. Взбейте с помощью блендера яйца. Затем добавьте к ним сахар и снова взбейте. Должна получиться максимально пышная пена.

3. Добавьте к яичной смеси сметану и масло сливочное. Продолжайте взбивать.

4. Перемешайте муку с содой и добавьте эту сухую смесь в яичную. Замесите тесто средней мягкости и уберите его в холодильник.

5. Разделите тесто на три равные части. Каждый кусок раскатайте в прямоугольник.

6. Поочередно выпекайте каждый корж на противне, предварительно сделав на тесте дырочки с помощью вилки.

7. Готовьте коржи по 20 минут. Температуру установите 200 градусов.

8. Готовые коржики остудите. Затем положите их друг на друга и обрежьте ненужные края.

9. Края положите обратно на противень и уберите снова в духовку, они должны подсохнуть, чтобы их легко можно было измельчить.

10. Для крема растопите шоколад, добавьте к нему вареную сгущенку и сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты.

11. Арахис очистите, измельчите и добавьте к крему.

12. Каждый коржик смажьте, поочередно укладывая друг на друга, перемешанным кремом.

13. Верхушку украсьте тертым шоколадом и заранее подготовленной крошкой.

Торт со сгущенкой и сметаной «Прага»

Ингредиенты:

• два стакана муки;

• стаканчик сахара;

• щепотка соли;

• три ложки какао;

• ложка соды;

• ложка лимонного сока;

• полбанки сгущенки;

• три яйца;

• 195 г сметаны.

Для крема:

• четыре ложки какао;

• полбанки сгущенки;

• 190 г масла (сливочного).

Для пропитки:

• 45 мл вишневого варенья;

• 190 мл воды.

Для помадки:

• 160 г черного шоколада;

• 65 г масла (сливочного);

• четыре ложки кипяченой воды.

Способ приготовления:

1. Для теста взбейте в емкости яйца вместе с соль. Добавьте туда же сахар и взбейте то пышной массы.

2. Влейте в эту же емкость сгущенку, соду, гашенную соком лимона и сметану. Тщательно все взбейте.

3. Всыпьте в жидкую смесь какао и муку. Аккуратно перемешайте тесто ложечкой. Оно должно получиться средней густоты.

4. Выпекайте бисквит в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

5. Готовому бисквиту дайте остыть, а затем разрежьте его на три коржа.

6. Для крема взбейте миксером сливочное масло до пышности. Добавьте затем сгущенку и какао. Взбивайте до однородности.

7. Для пропитки смешайте варенье с водой.

8. На блюдо уложите кольцо для сборки. На дно выложите первый, пропитайте его и намажьте половину крема.

9. То же самое повторите со вторым коржиком.

10. Третий корж пропитайте, но кремом не смазывайте.

11. Для пропитки растопите шоколад на водяной бане. Добавьте воду, масло и перемешайте.

12. Снимите с торта кольцо и полейте его сверху помадкой. Все аккуратно разровняйте.

Блинный торт со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты:

• 900 мл минеральной воды;

• яйцо;

• 290 г печенья;

• банка вареного сгущенного молока;

• мука;

• 190 мл молока;

• четыре банана;

• ложка соли;

• 180 г сметаны;

• две ложечки сахарного песка;

• панировочные сухари;

• половина ложки гашеной соды.

Способ приготовления:

1. Возьмите мисочку и влейте в нее минеральную воду. Туда же добавьте яйцо, соль, молоко и сахар. Взбейте ингредиенты с помощью венчика.

2. Постепенно подсыпайте в тесто муку, оно должно получиться жидким и без комков.

3. В почти готовое тесто добавьте подсолнечное масло и соду.

4. Выпекайте поочередно на сковороде каждый блин до зарумянивания.

5. С помощью блендера измельчите половину бананов.

6. Чтобы вареная сгущенка смягчилась, опустите банку в горячую воду и подержите ее там.

7. Сковороду смажьте подсолнечным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

8. В отдельной емкости смешайте измельченный банан со сметаной.

9. Уложите в сковороду блин и смажьте его сначала вареной сгущенкой, а затем взбитым бананом со сметаной, следом посыпьте измельченным печеньем.

10. Таким образом сформируйте весь блинный торт.

11. Верхний блин также смажьте сгущенным молоком и посыпьте печеньем. Уберите торт запекаться в духовку на четверть часа.

12. Готовому блюду дайте остыть, а после украсьте его верхушку ломтиками банана.

Торт со сгущенкой, сметаной и банановым кремом

Ингредиенты:

• баночка сгущенного какао;

• стаканчик муки;

• одно куриное яйцо;

• три ложечки сметаны.

Для пропитки:

• четыре ложки водки;

• неполный стаканчик воды;

• стакан сахара.

Для крема:

• баночка сгущенного молока;

• 265 г масло сливочного;

• Один спелый банан (размятый).

Способ приготовления:

1. Перемешайте с помощью миксера сметану, муку, сгущенку, яйцо и соду.

2. Поставьте запекаться корж, который после остывания разделите на две части.

3. Пропитайте коржики вскипяченной с сахаром и водкой водой.

4. Блендером взбейте для крема масло, банан и сгущенное молоко.

5. Положите первый корж, смажьте его кремом со всех сторон. Также поступите и со вторым коржом. Равномерно распределите крем по краям и верхушке.

Торт со сгущенкой и сметаной – хитрости и полезные советы

• Пропитывайте коржи обычным сахарным сиропом.

• Чтобы корж не прилип к форме, заливайте тесто на пергаментную бумагу.

• Украшайте торты любыми фруктами, орехами или сухофруктами.

• Все ингредиенты для торта прогрейте предварительно при комнатной температуре.

• Для придания тортам ароматного вкуса, добавьте в крем ложечку коньяка или рома.

• При желании украшайте торты надписями, сделанными с помощью специального кондитерского мешка и крема.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/tort-so-sgushchenkoi-i-smetanoi-lakomstvo-kotoroe-pridetsia-po-vkusu-liubomu-retsepty-prigotovleniia-tortov-so-sgushchenkoi-i-smetanoi/

Домашний торт со сметаной и сгущенкой

Торт со сметаной и сгущенкой: рецепт сладкой жизни

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 150 г сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • 210 г сметаны 20%;
  • 100 г жидкого меда;
  • 2 стакана (с горкой) муки;
  • 1 ч. ложка (без верха) хлебной соды;
  • Смесь белого и темного изюма.

Для крема:

  • 1 жестяная банка сгущенки;
  • 0,5 кг густой жирной сметаны;
  • 1 плитка темного шоколада для глазури;
  • Марципан, фигурный шоколад, кондитерская посыпка – для декора.

Любимая домашняя выпечка

У простого торта со сгущенкой и сметаной есть много названий, которые составили себе громкие имена в мире кондитерских технологий. Наверняка, вы слышали о домашних тортах со сгущенкой и сметаной, или даже пробовали их готовить:

• Торт «Черепаха» со сметаной и сгущенкой – не может не запомниться изумрудным панцирем из ломтиков киви и необычной формой;

• «Графские развалины» – торт со сгущенкой, сметаной и шоколадной заливкой, ставший знаменитым, благодаря хаотичному нагромождению из кусочков бисквита;

• Блинный торт со сгущенкой и сметаной, для которого не требуется духовка, а сам он готовится буквально за полчаса.

Мы назвали только те популярные рецепты тортов со сгущенкой и сметаной, в основе которых закладывают пропеченные коржи, а ведь есть еще варианты, гораздо более экономные и быстрые, где торты со сгущенкой и сметаной идут без выпечки совсем. Как тут не вспомнить о выручательных тортах из печенья со сметаной и сгущенкой!

их сложность – вытерпеть положенные несколько часов, пока изделие будет пропитываться.

Что же касается секрета идеального приготовления, общего для всех вышеназванных рецептов торта со сгущенкой – сметанный крем для них должен получаться очень густым, буквально как суфле, иначе десерт не будет иметь четких форм и должной высоты. Из-за этого нюанса многие хозяйки предпочитают и вовсе обойтись без сметаны, а объем торта со сгущенкой формируют за счет увеличения количества коржей или дополнительных прослоек.

Но мы в нашем сегодняшнем рецепте торта со сметаной и сгущенкой , все сделаем как положено, а единственное, на что поставим дополнительный акцент – это на густоту сметаны.

Пошаговый рецепт торта со сгущенкой

  1. В наполненную холодной водой небольшую кастрюльку, нужно положить баночку цельного сгущенного молока, а кастрюлю поставить на средний огонь.

    После закипания воды, сгущенка должна провариться еще 35-40 минут, и за это время мы успеем приготовить бисквитную основу;

  2. Если вы решили использовать изюм (многие его не любят), то переберите его, промойте и замочите в холодной воде минут на 15, а затем приступайте к тесту;
  3. В чашу для миксера отделяем белки, а желтки отдельно взбалтываем в мисочке. В посуду с белками можем добавить 1 ч. ложечку холодного лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты – тесто будет воздушнее и сам бисквитный торт со сгущенкой и сметаной получится немного выше;
  4. Включаем миксер на высокую скорость и около семи минут усиленно прорабатываем белки. Затем, не уменьшая скоростного режима, всыпаем сразу весь сахар и продолжаем взбивать до полного растворения крупинок. Желтки можно добавить все, но для бисквита они менее важны, чем белки, поэтому вполне можно обойтись половиной. Вливаем их в сладкую белковую смесь, одновременно вводим мед, сметану и хлебную соду;
  5. Не более трех минут смешиваем массу на средней или малой скорости миксера. Затем прибор убираем, начинаем всеивать муку и сразу пекарской лопаточкой вымешивать получающееся тесто. Слегка подсушенный на салфетке изюм всыпаем сюда же;
  6. О смазывании формы (от 22до 24 см) поговорим отдельно – если форма разъемная, то удобно просто вырезать круг из пергамента нужного диаметра и выложить им дно, а цельнометаллическую форму желательно выстлать промасленной бумагой полностью. Стеклянную или силиконовую форму можно просто смазать сливочным маслом;
  7. Заполняем форму приготовленным тестом, делаем из фольги наподобие купола, чтобы при поднятии, тесто не контактировало с фольгой и ставим наш будущий бисквит в разогретую до1700 духовку на 30-35 минут;
  8. Вынутый готовый корж нужно немного остудить, прежде чем разрезать. Горячая выпечка очень хрупкая. Прекрасно, если есть возможность дождаться, когда бисквит станет комнатной температуры;
  9. Кулинарной нитью или широким хлебным ножом, разделите пирог на три слоя и у самого верхнего срежьте выпуклую верхушечку;
  10. В чистую сухую чашу миксера выкладываем сварившуюся и остуженную в холодной воде сгущенку, сметану и долго, около 15 минут, взбиваем нежный и плотный крем. Для торта  со сметаной, сгущенка может показаться слишком приторной, но хороший жирный кисломолочный продукт, сгладит резкую сладость;
  11. Каждый корж промазываем обильно и не забываем о тщательном покрытии кремом боков изделия. Неровности хорошо заглаживаются кондитерской лопаткой, слегка смоченной холодной водой. На верхушку торта красивым нагромождением выкладываем нарезанный кусочками бисквит, срезанный до этого;
  12. Теперь на мелкие кусочки ломаем шоколадку и на водяной бане растапливаем ее. Советуем не покрывать глазурью всю поверхность медового торта со сметаной и сгущенкой, а набрать расплавленный шоколад в шприц и эффектно расчертить изделие полосами.

Торт со сгущенкой и сметаной готов! Осталось дать ему пропитаться от одного до трех часов и можно звать всех к столу! Приятного аппетита!

Источник: https://moysup.ru/torty-recepty/tort-so-sguschenkoi-i-smetanoi-783/

Торт со сгущенкой и сметаной и тремя видами крема – пошагово

Торт со сметаной и сгущенкой: рецепт сладкой жизни

Этот торт со сгущенкой и сметаной станет королем вашего стола,  поразить и удивит близких. Следуйте по шагам нашему  рецепту и готовьте с удовольствием!

Этот рецепт торта я придумала сама.

Решила поэкспериментировать и сделать торт сразу с несколькими видами крема.

Торт получился очень вкусный и сытный.

Заварной сметанно-масляный крем получается не очень жирным, и достаточно плотным и густым, чтобы держать форму.

Взбитые сливки манят своей легкостью и нежностью, а украшение из итальянской меренги придает некую воздушность самому торту.

Очень рекомендую!

Вкусный домашний торт со сгущенкой и сметаной и тремя видами крема – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Тесто:

  • Яйца куриные – 2 шт
  • Сахар – 0,75 ст
  • Сгущенка – 0,5 б
  • Сметана – 200 гр
  • Мука – 2 ст
  • Сода, гашеная уксусом – 1 ч.л

Сметанно-масляный крем:

  • Сливочное масло – 100 гр
  • Сахар – 50 гр
  • Сметана – 150 гр
  • Мука – 1 ст.л
  • Яйцо куриное – 1 шт

Крем со взбитых сливок:

  • Сливки (от 33%) – 100 мл
  •  Сахарная пудра – 1,5-2 ст.л

Итальянская меренга:

  • Яичные белки – 2 шт
  • Сахар – 120 гр
  • Вода (кипяченая или очищенная) – 40 мл
  • Соль – шепотка
  • Пищевой краситель – щепотка

Пропитка:

  • Сгущенка – 1 ст.л
  • Сахар – 3 ст.л
  • Вода – 10 ст.л

Последовательность приготовления

Для приготовления теста необходимо смешать яйца, сахар, сгущенку и сметану.

Все ингредиенты тщательно перемешать ложкой и добавить соду, гашеную уксусом.

Всыпать муку и все смешать до получения однородного теста.

На дно формы для выпекания застелить пергамент и равномерно вылить тесто. Поставить выпекаться в духовой шкаф примерно на 30 минут, температура при этом должна быть установлена на 180 градусов. Время выпекания может меняться в зависимости от вашей духовки. У меня духовка электрическая.

Готовый корж немного остудить в форме, затем вынуть и острым ножом разрезать вдоль на два коржа.

Для приготовления крема нагреть воду в отдельной посуде для водяной бани. Яйцо с сахаром растереть. Добавить муку и опять растереть. Затем добавить сметану, перемешать и поставить на водяную баню, постоянно помешивая пока масса не загустеет. В горячую массу добавить 25 граммов сливочного масла. Поставить остывать.

Оставшееся масло взбить миксером (оно должно быть комнатной температуры) буквально пару минут. Далее добавляя по 3 ст.л охлажденного сметанного крема продолжать взбивать.

Получится очень плотный и густой крем. Он очень хорошо держит форму, только нужно подержать в холодильнике пару часов. Так как у меня не было столько времени охлаждать крем, я поставила его в морозильную камеру на 5 минут и этого было вполне достаточно для того, чтобы он хорошо держал форму.Приготовить пропитку. Смешать сгущенку, сахар и воду. Довести до кипения и снять с огня. Дать немного остыть. С помощью кулинарной кисточки пропитать нижний корж.
Затем равномерно смазать сметанно-масляным кремом.

Накрыть верхним коржом и поставить в холодильную камеру на 10 минут.

Теперь нужно приготовить крем со взбитых сливок. Рекомендую заранее поставить в холодильник посуду в которой будут взбиваться сливки (лучше всего чтобы посуда была узкой) и сами венчики миксера. Охлажденные сливки взбивать 2-3 минуты, затем добавить сахарную пудру и взбивать до образования пышной пены, которая будет держать форму. Это займет еще минут пять. Смазать взбитыми сливками сверху и по бокам торт хаотично, не образовывая гладкой поверхности. Поставить в холодильник еще на 15 минут.

Для украшения можно приготовить белковый крем. Для того, чтобы белок получился максимально пышным нужно брать яйца из супермаркета комнатной температуры. Они быстрее взбиваются чем домашние. Смешать воду с сахаром, поставить на огонь. После закипания варить ровно 5 минут.

Одновременно взбить белки со щепоткой соли, начиная с минимальной скорости миксера и постепенно увеличивая. Затем тоненькой струей вливать горячий сироп и продолжать взбивать уже на большой скорости еще 4 минуты до образования тугих пиков.

Таким способом готовится итальянская меренга, которая будет хорошо держать форму

Теперь используя кондитерский мешок и разные насадки украсить сам торт.

Для того, чтобы крему придать слегка розовый цвет можно использовать пищевой краситель.

Щепотку сухого красителя растворить в чайной ложечке воды.

Можно несколько капель красителя добавить в сам кондитерский мешок, чтобы крем получился частично розовым цветом.

Или же не размешивать крем с красителем до однородности, а только слегка перемешать, образуя розовые разводы.

Хранить  торт со сгущенкой и сметаной с тремя видами крема только в холодильнике.

Приятного аппетита!

Также вам могут быть интересны эти рецепты:

  • Торт “Дамский каприз”
  • Торт “Стефания”
  • Торт “Сникерс”

Источник: https://pro-tortiki.ru/tort-so-sgushhenkoj-i-smetanoj/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.