Слойки с разными начинками

Содержание

Начинка для слоек из слоеного теста

Слойки с разными начинками

Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.

  • Вести личный блог и делиться своими эмоциями
  • Общаться, советовать и получать советы на форуме
  • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы
  • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!
  • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах

Тогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку

Слойки с разными начинками

Что такое слойки? Это булочки из слоеного теста с разнообразными начинками. Слойки могут быть закрытыми или открытыми. Открытые слойки готовят так: тесто нарезают на квадраты, а сверху укладывают начинку и ставят в духовку. Закрытые слойки накрываются тестом и получается слойка с начинкой. Предлагаем Вашему внимаю рецепт слойки с разнообразными начинками.

Слойки с сыром

  • 450 гр. ветчины
  • 3 маринованных огурца
  • 150 гр. твердого сыра
  • укроп или петрушка по вкусу

Слойки с сыром рецепт, начинается с того, что 2 листа слоеного теста для начала необходимо разморозить и раскатать, а затем разрезать на 4 квадрата (всего получится 8 штук). Твердый сыр тонко нарезать.

Огурцы и ветчину нарезать кружками. Петрушку или укроп измельчить. На край квадрата выложить ломтик сыра, сверху посыпать зеленью и выложить маринованные огурцы, а сверху накрыть ломтиком ветчины. Края теста смазать взбитым яйцом, а затем защипить.

В результате получатся треугольники из теста с начинкой. Слойки выложить на противень, заранее застеленный бумагой для запекания, а затем смазать оставшимся взбитым яйцом. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать слойки в течение 20 минут. Слойки с сыром готовы.

Слойки с творогом

  • 300 гр. творога
  • 200 гр. изюма
  • 5 ст. ложек сахара
  • 1 яйцо

Слойки с творогом рецепт, начинается с того, что два листа слоеного теста для начала необходимо разморозить и раскатать, а затем разрезать на 4 квадрата (всего получится 8 штук). Творог размять с помощью вилки, а затем добавить к нему изюм, сахар и взбитое яйцо. Тщательно перемешать.

На край каждого кусочка теста выложить часть начинки, края смазать взбитым яйцом и защепить края. В результате получатся треугольники из теста с начинкой. Слойки выложить на противень, заранее застеленный бумагой для запекания, а затем смазать оставшимся взбитым яйцом. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать слойки в течение 20 минут. Слойки с творогом готовы.

Слойка с яблоками

  • 500 гр. слоеного теста
  • 3 яблока
  • 3 ст. ложки сахара
  • растительного масла

Рецепт слойки с яблоками начинается с того, что два листа слоеного теста для начала необходимо разморозить и раскатать, а затем разрезать на 4 квадрата (всего получится 8 штук). Яблоки порезать мелкими кубиками и добавить к ним сахар. Тщательно перемешать.

На край каждого кусочка теста выложить часть начинки, края смазать взбитым яйцом и защепить края. В результате получатся треугольники из теста с начинкой. Слойки выложить на противень, заранее застеленный бумагой для запекания, а затем смазать оставшимся взбитым яйцом. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать слойки в течение 20 минут. Слойки с яблоками готовы.

Слойки с мясом

  • 400 гр. фарша (говяжий, свиной или куриный)
  • 2 репчатых лука
  • 200 гр. маринованных шампиньонов
  • растительное масло
  • перец, соль

Слойки с мясом рецепт начинается с того, что два листа слоеного теста для начала необходимо разморозить и раскатать, а затем разрезать на 4 квадрата (всего получится 8 штук).

Репчатый лук мелко порезать, а затем обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. После того как лук подрумянится, добавить к нему мелко нарезанные маринованные шампиньоны, а спустя несколько минут фарш. Поперчить и посолить по вкусу. Обжаривать в течение 10 минут.

На край каждого кусочка теста выложить часть начинки, края смазать взбитым яйцом и защепить края. В результате получатся треугольники из теста с начинкой. Слойки выложить на противень, заранее застеленный бумагой для запекания, а затем смазать оставшимся взбитым яйцом. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать слойки в течение 20 минут.

Слойки с вишней

  • 500 гр. слоеного теста
  • 500 гр. вишней без косточек
  • сахар по вкусу
  • крахмал (щепотка)

Слойки с вишней рецепт, начинается с того, что два листа слоеного теста для начала необходимо разморозить и раскатать, а затем разрезать на 4 квадрата (всего получится 8 штук).

На каждый кусочек насыпать немного сахара, а затем выложить вишни и сверху слегка присыпать крахмалом. Крахмал необходим для того, чтобы во время выпекания не вытекал сок. У слоек защипить края и выложить на противень, на который предварительно постелить бумагу для запекания. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать слойки в течение 20 минут.

Слойки с вишней готовы. Готовые слойки, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Слойки с курицей

  • 500 гр. слоеного теста
  • 500 гр. филе курицы
  • 2 моркови
  • 2 репчатых лука
  • растительное масло
  • перец, соль

Слойки с курицей рецепт, начинается с того, что два листа слоеного теста для начала необходимо разморозить и раскатать, а затем разрезать на 4 квадрата (всего получится 8 штук). Филе курицы промыть, нарезать маленькими кусочками, а затем обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Репчатый лук и морковь измельчить и добавить к уже готовому филе. Поперчить, посолить. На каждый кусочек теста выложить уже готовую остывшую начинку и защипить края. Слойки выложить на противень, на который предварительно постелить бумагу для запекания. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать слойки в течение 20 минут. Слойки с курицей готовы.

Слойки с грибами

  • 500 гр. слоеного теста
  • 500 гр. шампиньонов
  • 2 репчатых лука
  • 5 ст. ложек сметаны
  • растительное масло
  • перец, соль

Слойки с грибами рецепт, начинается с того, что два листа слоеного теста для начала необходимо разморозить и раскатать, а затем разрезать на 4 квадрата (всего получится 8 штук).

Затем на сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить измельченный репчатый лук до золотистого цвета. Шампиньоны промыть и мелко нарезать, а затем добавить к луку. Поперчить, посолить. Обжаривать в течение 10 минут, а затем добавить сметану.

Из кусочка слоеного теста сделать «кармашек», защипив параллельные края, а затем наполнить его готовым грибным фаршем и защепить оставшиеся края. Слойки выложить на противень, на который предварительно постелить бумагу для запекания. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать слойки в течение 20 минут. Слойки с грибами готовы.

Эти слойки с консервированным персиком — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки, когда нужно срочно подать гостям вкусный и красивый десерт к чаю. Хрустящие снаружи, с нежным кремом внутри, слойки с персиками станут вашей любимой выпечкой на скорую руку!

тесто слоеное, сыр маскарпоне, персик консервированный, паста, цукаты, пудра сахарная, мята свежая

Слойки с начинкой имеют множество рецептов. Они могут быть сладкими, как например: слойки с вареньем, слойки с повидлом, слойки с джемом, слойки с маком, слойки со сгущенкой.

Не менее вкусные слойки, рецепт которых включает в начинку фрукты: слойки с бананом, слойки с ананасом, слойки с лимоном, слойки с вишней, слойки с яблоками.

Рецепт слойки с яблоками — один из самых распространенных среди сладких слоек.

Готовят также слойки с мясом, среди них: слойки с курицей, слойки с ветчиной и сыром, слойки с печенью и др.

Помимо этого есть и слойки с сыром, слойки с творогом, слойки с грибами. Слойки с сыром, рецепт которых включает сыр различных сортов, послужат отличным дополнением к другим блюдам.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Начинки для слоек: рецепты вкусных несладких начинок

Начинки для слоек — тема очень интересная и востребованная, поскольку благодаря широкой доступности слоеного теста, даже начинающие кулинары могут порадовать себя и близких выпечкой из этого сложного в самостоятельном приготовлении теста.

Ну а поскольку слоеное тесто можно купить в магазине, то начинка стала той частью слоеной выпечки, которую мы должны приготовить своими руками.

И поскольку разных начинок и для слоек и вариантов их приготовления великое множество, предлагаем вам сегодня ознакомиться с самыми вкусными несладкими начинками для всеми любимых слоек.

На 500 г слоеного бездрожжевого теста:

Творожный сыр – 5 столовых ложек 2 средних помидора 4 столовые ложки пармезана 5 г петрушки (свежей) Растительное масло — 1 ч.л.

Тесто разморозить и подготовить к формированию слоек. Кстати. если вы ищете новые интересные способы разделки теста на слойки, то у нас есть статья с мастер-классами по разделке теста, которая может быть вам полезна. Найти ее можно здесь .

Внутреннюю сторону слойки нужно смазать творожным сыром. смешанным с мелко порезанной петрушкой. Помидоры предварительно нарезаем на кружочки. На одну слойку кладем два помидорных кружочка (если кружочки нарезаны тонко). Далее закрываем слойку привычным вам способом, выкладываем слойки на смазанный растительным маслом противень и сверху посыпаем пармезаном.

Такие слойки выпекаются 10 минут при температуре 220 градусов духовке и в течении 5 минут — при температуре 170 градусов.

С КУРИЦЕЙ И ВЕТЧИНОЙ

Для этого варианта начинки для слоек нам потребуется пол кило куриного филе, 100 г варено-копченой ветчины Сыровяленого бекона 100 г Одна средняя луковица Пучок зеленого лука Пучок петрушки

Специи и соль — по вкусу

Мясо, а также ветчину и бекон перемалываем на мясорубке (решето выбираем крупное). В фарш добавляем мелко нарубленный лук (для сочности), а также измельченную зелень. Солим, приправляем и тщательно перемешиваем. Далее только остается выложить начинку на тесто и завернуть слойка как вам предпочтительнее.

Начинки для слоек: курино-грибная

На 200 грамм теста нам потребуется: 250 г куриного филе 150 г шампиьонов Одна средняя луковица 2 столовые ложки сметаны

Соль — по вкусу

Филе режем кубиками, а грибы — пластинками, лук рубим мелко. В сковороде разогреваем масло оливковое ( 3 столовые ложки) и обжариваем в нем лук до прозрачности. Далее всыпаем грибы и жарим 10 минут. По истечении этого времени добавляем нарезанное филе и жарим еще мину 15-20. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

С мясом и грибами

На 400 г свинины нам потребуется 150 г грибов одна средняя луковица 70 г сыра твердого сорта одно куриное яйцо Карри — 1 ч.л. Кунжут — 1 ст.л. Масло растительное — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

(отметим, что данное кол-во ингредиентов для начинки для слоек рассчитано на 450 гр. слоеного теста).

Мясо режем мелкими кубиками, лук также мелко рубим, грибы нарезаем на тонкие пластинки. Сыр следует натереть на крупной терке. Далее следует спассировать лук на сковороде с предварительно разогретым маслом. После этого добавляем к луку мясо и грибы, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне на 15-20 минут. Не забудьте добавить в начинку соль и карри.

Слойки формируем как вам больше нравится, раскладываем начинку и сверху обязательно посыпаем щепоткой сыра — если слойки у вас открытые.

Начинки для слоек: с луком и яйцом

На пол-кило теста нам потребуется:

зеленый лук — 500 г 5 крупных яиц (1 яйцо для смазки) Сливочное масло — 1 ст.л.

Соль — 1,5 ч.л.

4 Яйца отвариваем вкрутую, чистим и мелко рубим, зеленый лук промываем, сушим и тоже мелко режем. На сковороде разогреваем сливочное масло и томим в нем порубленный лук на среднем гне в течение 5 минут. Далее остается только смешать лук и яйца, посолить и поперчить и начинка для слоек готова!

С КРАБОВЫМ МЯСОМ, СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

На 500 г слоеного бездрожжеваого теста нам потребуется: Плавленный сливочный сыр — 200 г Крабовое мясо или палочки (предварительно разморозить) — 200 г

Зелень. специию соль — по вашему вкусу

В данном случае ничего предварительно варить или жарит не придется — просто рубим достаточно мелко ингредиенты на начинку, смешиваем их. Солим-перчим и можно раскладывать по слойкам.

Начинки для слоек: с ветчиной и сыром

Классический вкус, традиционная начинка для слоек. На 500 г теста нам потребуется: Ветчина: 400 грамм; Сыр: 100 гр;

Кунжут: 3 столовые ложки.

Ветчину мы режем достаточно толстыми кусками и рубим на «палочки». Сыр режем так же, но кусочками потоньше. Складываем вместе 2 ветчинные палочки и 4 — сырных и спирально закручиваем тесто вокруг них.

Слойки с картошкой и грибами

Картофель — 500г Грибы — 100 г. Одна средняя луковица Масло растительное

Соль — по вкусу

картофель чистим и отвариваем, разминаем и выкладываем в миску. Груби и лук рубим мелко и обжариваем в сковороде на предварительно разогретом масле. Обжаривать. помешивая в течение 10 минут.Далее перекладываем грибы и лук к картофелю, перемешиваем, солим, перчим и раскладываем по слойкам.

Источник: http://vcusnyshka.ru/nachinka-dlya-sloek-iz-sloenogo-testa.html

Слойки рецепты

Слойки с разными начинками

Опять вкусная выпечка сегодня у нас на столе! Слойки из готового бездрожжевого теста  вполне можно назвать домашней выпечкой, очень вкусной и быстрой. Последний критерий для современной женщины можно назвать одним из главных.

Начинка в слоеные слойки может идти как сладкая, так и несладкая. Поэтому такие прямоугольные пирожки можно преподнести и как десерт, и как закуску. А еще их можно завернуть с собой ребенку в школу или мужу на работу.

Слоенки из готового бездрожжевого слоеного теста получаются намного интереснее и вкуснее, чем из дрожжевого, поэтому именно такому полуфабрикату нужно отдать предпочтения при выборе.

Если выбирать между замороженным тестом в виде рулета или пластами, то советуем остановиться на последнем варианте. Пластинки слоеного теста быстрее разморозятся, это поможет сэкономить время на готовке.

Слойки из слоеного теста с капустой

Если вы пригласили в гости друзей, и подруги с восторгом согласились попробовать ваш новый тортик, а мужчины сообщили, что они несут пиво, не паникуйте. Предлагаем вам чудесный рецепт слоек с капустой и грибами. В начинку еще добавлены жареный лук и морковь.

Приготовим мы слойки из готового слоеного теста. Хорошо, что этот замороженный полуфабрикат сейчас можно купить в любом супермаркете. Я, например, всегда держу в морозилке упаковку, так сказать, на всякий случай.

Ведь из слоеного теста можно быстро приготовить как сладкий десерт к чаю, так и соленую закуску. Ее можно подавать и к чаю, и как перекус, и к пиву, брать с собой на пикник или в путешествие.

Такие слойки получаются настолько вкусными, хрустящими и легкими, что разметаются в одно мгновение со стола. Так что, сколько бы вы ни приготовили, уверяю вас, много не будет. Итак, начнем.

Как приготовить слойки из готового слоеного теста со свежей капустой, жареными шампиньонами, луком и морковью

Ингредиенты:

  • Тесто готовое слоеное замороженное 450-500 г,
  • Капуста свежая белокочанная – 400 г,
  • Шампиньоны свежие – 300 г,
  • Лук репчатый – 50 г,
  • Морковь – 70 г,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Семена кунжута или льна для присыпки.

Рецепт приготовления

1. Тесто достаньте из морозильной камеры. Оно должно немного оттаять.

2. Шампиньоны почистите, помойте и нарежьте кубиками.

3. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду (масла примерно 80 мл) высыпьте грибы. Добавьте полстакана воды, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут.

4. Откройте крышку, посолите, поперчите шампиньоны. Теперь готовьте без крышки. Вода должна выпариться.

5. Лук очистите, помойте и мелко покрошите. Добавьте к шампиньонам. Перемешайте.

6. Морковь помойте, почистите и натрите на мелкой терке.

7. Высыпьте морковь в сковороду. Долейте еще немного подсолнечного масла. Перемешайте и оставьте все ингредиенты дожариваться до золотистого цвета. Затем отставьте сковороду в сторону, чтобы начинка остыла.

8. Капусту очистите от вялых листьев и тонко нашинкуйте.

9. Смешайте капусту с жареными грибами и овощами.

10. По желанию можно добавить еще мелко покрошенный укроп.

11. Тесто разделите на две половины. Раскатайте первую по размерам противня.

12. Смажьте противень растительным маслом. Теперь выложите на него пласт раскатанного теста. Разрежьте его на квадраты. У меня обычно получается 5х5=25 квадратиков.

13. Теперь на каждый квадрат выложите горкой начинку.

14. Второй пласт раскатайте чуть больше, чем первый.

15. Накройте вторым пластом основу с начинкой. Разрежьте второй пласт также на квадраты, но уже по границам первого.

16. Теперь просто пальцем прижмите по границе разрезов первого и второго слоя. Т.е. вы надавливаете пальцем по периметру каждого квадрата. Получается, нам надо слепить слойки, чтобы начинка осталась внутри и не вывалилась при выпекании.

17. Яйцо слегка взбейте вилкой и смажьте им слойки. Сверху немного посыпьте семенами льна или кунжута. Ставим противень в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут до румяной корочки.

18. Готовые слойки сразу снимайте с противня. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Биленко Анна

Пошаговый фото рецепт сегодняшнего меню представлен в виде приготовления сладких слоек с фруктово-ягодной начинкой  из клубники и банана, но ничто не мешает вам приготовить слойки с яблоком, смородиной, сыром, творогом, тыквой  или мясным фаршем.

Кстати, можно также приготовить простые слойки с сахаром в духовке, и потом заполнить пустоты любым кремом, ну, чем не пирожные?!

Экспериментируйте и  радуйте своих домашних вкусной и простой выпечкой!

рецепт из бездрожжевого слоеного теста с клубникой и бананами

  • Тесто слоеное бездрожжевое 4 пласта (1 упаковка),
  • Клубника (или любые другие ягоды) – 200 грамм,
  • Банан – 1 штука,
  • Крахмал – 1 столовая ложка,
  • Сахар – 2 столовые ложки,
  • Мука для посыпки стола,
  • Яйцо для смазывания теста.

Для начала тесто для слоек нужно разморозить. У меня оно полежало на столе час, или полтора. Работать со слоеным тестом в листах очень удобно. Лист можно сразу раскатать и разрезать на нужное количество слоенок. А вот если берете тесто в рулете, его размораживать нужно дольше, чтобы при разворачивании не поломать.

Можно пойти на хитрость, если вы заранее знаете, что завтра, к примеру, вы будете готовить слоенки. Тогда с вечера перемещаем пакетик теста из морозильной камеры в холодильник. К моменту приготовления оно у вас будет мягким и податливым.

Пока тесто тает, приготовим начинку. Сегодня у нас очень вкусная ягода, которая в этой выпечке будет великолепно сочетаться с бананом. Начинки в слоенки  много не нужно, поэтому ягод клубники или земляники берем грамм сто – двести. А банана нам одного даже много будет.

Моем клубнику, если нужно убираем листочки. Ягоду разрезаем на четыре части. Банан моем, чистим, и режем кубиком. Перемешиваем в чашке, добавляем сахар по вкусу (я добавила две столовые ложки, кто любит послаще – добавьте больше).

В выпечке клубника придаст кислинку. А вот банан придаст сладость и интересный аромат таким слоеным пирожкам. Даже нисколько не пожалела, что сочетала эти два ингредиента. Очень вкусно получилось.

Крахмал мы добавляем в ягоды для того чтобы, сильно не растеклась фруктово-ягодная начинка при выпекании. Все перемешиваем, начинка готова. Точно так же поступаем, если используем замороженные ягоды.

Слегка присыпаем мукой стол, чтобы тесто не липло к столу и к скалке. Сильно раскатывать слоеное тесто  не нужно, лишь слегка, чтоб тонким оно не было.

Я разрезала пласт на прямоугольники специальным фигурным роликом (ножом) для хвороста или чебуреков, чтобы края слоек были красивыми.

С одного листа вышло три продолговатых прямоугольника. Выкладываем начинку, примерно 1-2 чайные ложки на порцию. Я боялась, что много начинки просто вытечет при выпечке. А так хотелось побольше этой вкуснятины добавить в тесто. Закрываем клубнику пластом и защипываем очень хорошо края.

Защипываем сильнее, чтобы как можно лучше придавить края. Выкладываем слойки с клубникой и бананами на смазанный противень. Противень я смазала сливочным маслом. Так же можно для этого использовать пергаментную бумагу, она очень удобна в выпечке.

В общем,  практически все готово, осталось разогреть духовку и поставить слоеные слойки  выпекаться. Пока духовка разогревается, мы смажем наше тесто сырым яйцом, чтобы выпечка была румяной и аппетитной. Яйцо я просто взбиваю вилкой в тарелке. А потом силиконовой кистью смазываю тесто.

Выпекаем сладкие слойки при температуре 180 градусов от двадцати до тридцати минут. Смотрите, все зависит от вашей духовки. Как подрумянятся, значит готовы.

На второй противень, я решила сделать небольшие разрезы  на слоенках, чтобы посмотреть и сравнить, какие  пирожки будут красивее  после выпечки.

Посмотрите сами, на главном фото, они все хороши!

Вот такие вкусные слоеные пирожки с клубникой получились сегодня у нас, угощайтесь!

За рецепт и фото слоенок благодарим Светлану Кисловскую.

Возможно, вам понравится рецепт слоеных пирожных с заварным кремом:

Как сделать слойки с кремом –>>

Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sloyki/

Слойки из слоеного теста

Слойки с разными начинками

Слойки из слоеного теста выручат вас практически в любой ситуации. Их можно испечь как из полуфабриката, так и из теста, приготовленного собственноручно. Особых проблем в процессе возникнуть не должно, ведь все его этапы я постараюсь расписать ясно и предельно доступно.

Выпечка из слоеного теста – популярные и любимые рецепты

Самое главное, купить или приготовить слоеное тесто!

Итак, чтобы ваши слойки из слоеного теста уплетали все члены вашей семьи, приготовьте тесто, которое состоит из:

полкилограмма муки; 375 г сливочного масла; 250 мл ледяной воды; чайной ложки соли и 2 ч. ложек сахара

Рецепты, по которым готовится выпечка из слоеного теста, содержат пошаговую инструкцию. Я предлагаю сделать слойки следующим образом:

  1. Просейте муку в миску и смешайте ее с солью.
  2. 75 г сливочного масла растопите на огне и слегка остудите.
  3. Остальную часть масла, прописанного в рецепте, наоборот, сильно охладите в холодильнике.
  4. В посуду с мукой влейте воду, затем тоненькой струйкой сливочное масло и начните замешивание теста.
  5. Чтобы слойки из бездрожжевого слоеного теста получились, используйте холодную воду и муку высшего сорта.
  6. После того, как масса из теста приобретет вязкость, выложите ее на стол, и начните месить руками, пока она не станет эластичной.
  7. Оберните массу из теста пищевой пленкой и отправьте на полку холодильника, где она проведет не менее 40 минут. Рассчитывайте свое время, вы можете испечь слойки и на следующий день, как того предусматривают некоторые рецепты, от этого они не станут хуже.

Дальше процесс приготовления слоеного теста, из которого вы впоследствии испечете слойки, происходит следующим образом:

  1. Сливочное масло положите на стол и сформируйте из него квадратную лепешку толщиной в 1 см, скалка для теста вам в помощь.
  2. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте из него пласт прямоугольной формы.
  3. На половину теста уложите масло, прикройте его второй частью и начните раскатку, двигая скалку в одном направлении, стараясь, чтобы опять получился прямоугольник из теста.
  4. Поделите прямоугольник на 3 неравные части (посередине 2/3, по краям по 1/3) и сложите книжечкой от краев в два приема, у вас выйдет 4 слоя.
  5. Опять займитесь раскатыванием теста в одном направлении и повторите складывание, выдерживая интервалы в один час. На это время отправляйте тесто в холодильник, обматывая его пленкой. Чем больше слоев теста вы сделаете, тем слойки будут выше и воздушнее в итоге.

Рецепты, следуя которым, у вас будет выпечка, радующая ваших близких и друзей, предусматривают этап формирования заготовок. Сегодня мы с вами готовим слойки из слоеного теста под названием «язычки», то есть, это выпечка без начинки. Она бывает из соленого или сладкого слоеного теста, выбирайте сами, ориентируясь на вкусы вашей семьи.

Итак:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусной жары.
  2. Раскатайте тесто в пласт на столе с подпылом из муки и нарежьте его полосками.
  3. Каждую полоску поделите на квадраты, а затем на треугольники.
  • Выпечка из слоеного теста хрупкая и легко крошится, поэтому рецепты советуют делать слойки небольшого размера.
  • Так их можно съесть одним махом, не откусывая, а перед этим окунуть в мед или варенье.
  • Слойки из бездрожжевого слоеного теста присыпьте сахаром и выпекайте на противне, смоченном водой, 10 минут. За это время они хорошо пропекутся и подрумянятся. Перед подачей слойки выложите на красивое блюдо.

Смотрите другие мои рецепты, по которым готовится вкусная выпечка из слоеного теста.

Слойки с начинкой

Слойки наполняют самыми разнообразными начинками. В зависимости от ваших вкусовых пристрастий используйте грибы, мясо, овощи, джемы или вареную сгущенку. Но помните, чтобы слойки не расползлись в духовке, начинка должна быть не слишком влажной и горячей.

Начинаем формировать слойки:

  1. Выложите пласт теста на стол, притрушенный мукой, и раскатайте его скалкой.
  2. Нарежьте из теста полоски шириной 8-9 см, затем поделите их на квадратики.
  3. На одну половину слойки положите начинку и сверните ее в форме треугольника. Чтобы края не разлепились, придавите их вилкой. Кроме того, что ваша выпечка будет прочной, она приобретет более привлекательный вид.
  4. Противень смочите водой и выложите слойки, придерживаясь дистанции между ними, ведь при высокой температуре (200 градусов) они начнут увеличиваться в размере.
  5. В общей сложности слойки проведут в духовой печи 15-20 минут, все зависит от их наполнения.

Если вы готовите слойки из сырых продуктов, то их время их выпекания немного увеличивается. Учтите это, когда готовите угощение с творогом или фруктами. Рецепты рекомендуют их держать в духовке не менее 20 минут.

  • Следите за состоянием выпечки через стекло духовки, стараясь поначалу не открывать дверцу.
  • Как только она зарумянится, проверьте готовность на одном экземпляре и доставайте слойки, чтобы они остыли. Главное, чтобы начинка не осталась сырой.
  • Подавать десертные слойки можно с любыми напитками – чаем, компотом, фруктовым соком, все зависит от времени года и вашего желания.

Обещаю, что ваши гости и друзья не останутся равнодушными к вашим стараниям, так что похвала и комплименты вам обеспечены.

Если вас интересуют еще рецепты вкусной и воздушной выпечки из слоеного теста, посещайте мой сайт, где вы найдете немало советов и рекомендаций на эту тему. Приятного аппетита и смотрите другие мои рецепты!

Основные правила приготовления слоек

В каждом современном продуктовом магазине покупатели могут приобрести слоеное тесто, как дрожжевое, так и простое.

Выпечка получится пышностью, ведь каждый продукт идеально подходит для домашнего приготовления. Как правило, принято использовать замороженное тесто.

Перед тем, как начинать готовку, стоит дать ему полежать некоторое время в тепле. Вынимать его нужно из морозилки заранее, чтобы тесто разморозилось.

Пласт теста нужно подкатить до нужных размеров, а после заняться формированием слоек. Начинки могут быть самыми разными.

Начинки для домашних слоек

Приготовить домашние слойки можно с разными видами начинок: мясом, колбасой, овощами, грибами, фруктами, творогом, мармеладом и зефиром. Даже шоколад и сухофрукты подойдут в этих целях.

Как видите, не стоит бояться экспериментировать. Тут стоит делать все так, как указывает рецепт по работе с тестом, а вот начинку выбирайте на свой вкус.

Форма

Домашние слойки могут быть разных форм: прямоугольник, квадрат, конверт, рулет, рогалик и пр. На самом деле, как и в предыдущем пункте никаких ограничений нет, все будет зависеть от вашего личного желания и начинки, которая вам нравится больше всего.

Выпекание

Выпекать слойки стоит в домашней духовке. Температура будет варьироваться от 200 до 220 гр. В данном случае все будет зависеть от параметров начинки.

Если вы будете готовить слойки с мясом, то знайте, что выпекаются они куда дольше. Следовательно, температуру стоит сделать немного меньше, иначе велик шанс, что тесто подгорит.

С теорией в этой статье все, предлагаю перейти к рецептам.

Слойки с сыром на основе готового теста

Сырная слойка готовится очень просто. Плюс ко всему, времени на готовку уходит вовсе мало. В итоге получается вкусная выпечка. Сыр подойдет любой, даже плавленый, но в составе компонентов в данном случае я указал использование твердого сыра.

Компоненты: 500 гр. теста; 170 гр. тв. сыра; 1 шт. кур. яйцо.

Алгоритм готовки:

  1. Размороженное тесто раскатываю в пласт, около 3 мм по толщине. Режу на квадраты, стороны которых будут по 10 см.
  2. Натираю тв. сыр стружкой на терке, желательно на большой стороне.
  3. Кур. яйцо смешиваю с 1 ст.л. воды. Взбиваю массу.
  4. Смазываю квадраты теста кур. яйцом, используя специальную кухонную кисточку. Кладу начинку на квадрат и покрываю тестом, края нужно скрепить вместе. Чтобы придать слойке прочности, лучше пройтись по всему ее периметру вилкой. Слойка обретет ребристые края.
  5. Перекидываю слойки на противень, чтобы отправить их в духовку для выпекания. Но помните, что перед этим важно смазать выпечку кур. яйцом.

Слойка с яблоком на основе слоеного дрожжевого теста

Яблочные слойки предусматривают использование свежих фруктов, но вполне можно заменить их вареньем, пюре, остатками из компота.

Компоненты: 300 гр. теста; 2 шт. яблок; 3 ч.л. корицы; 1 шт. кур. яиц; 3 ст.л. сахара.

Алгоритм готовки:

  1. Делаю начинку: яблоки измельчаю на кубики, мешаю с сахаром и корицей.
  2. Кладу начинку в чащу для микроволновки, грею пару минут. Даю остыть.
  3. Тесто подкатываю, но пласт не стоит делать слишком толстым.
  4. Делю его на части. Края смазываю кур. яйцом. Распределяю начинку между слойками, закрепляю края, дабы сделать треугольники. Кладу на противень. Тесто поднимется во время выпекания в несколько раз. Смазываю и выпекаю в духовке.

Творожные слойки с изюмом на основе слоеного дрожжевого теста

Подобный рецепт приготовления разрешает использовать не только домашний или магазинный творог, но и готовую массу, в которой есть шоколад, цукаты, изюм и прочие добавки. В таком случае в начинку можно добавить только кур. яйцо.

Компоненты: 1 уп. теста; 400 гр. творога; 2 шт. кур. яиц; сахар; ваниль и 50 гр. изюма.

Алгоритм готовки:

  1. Промываю кипятком изюм, даю время, чтобы он разбух. Тру творог вместе с сахаром. Добавляю ваниль в массу и кур. яйцо. Смешиваю с изюмом.
  2. Раскатываю тесто скалкой. Режу на квадраты пласты по 15 см примерно.
  3. Взбиваю кур. яйцо. Смазываю ним края. Кладу начинку из творога на заготовки и складываю их пополам. По краям прохожусь вилкой, чтобы скрепить тесто. Отправляю в духовку, выпекаю около 20 мин. при 170 гр.

Посмотрите мой видео рецепт!

Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-iz-sloenogo-testa/slojki.html

Разные красивые слойки

Слойки с разными начинками

Здравствуйте, дорогие!

Я по вам соскучилась) До чего же закружило и одновременно расслабило лето! Прогулками, природой, теплом, шашлыками, свежим воздухом, плеском теплой воды. Да так, что совершенно из него не выныривается))  И я нисколечко об этом не жалею!

Но случались и дождливые, прохладные дни, когда мы дома и снова хочется горячего чая, а к нему чего-то печеного, теплого, ароматного.

В один из таких дней захотелось мне испечь слойки. Так, чтоб это были красивые слойки, затейливые, с разными сладкими начинками. И понеслось))

В самом процессе приготовления слоек нет ничего сложного, вся работа описана на упаковке с тестом.

А я хочу поделиться с вами вариантами, как можно по разному красиво разделать и завернуть слойки, как обыграть тестом разные начинки.Расскажу маленькие «секреты», чтобы вам удобнее было работать со слоеным тестом.

Ингредиенты для приготовления красивых слоек:

— готовое слоеное тесто в упаковках (в виде прямоугольных или квадратных пластов);

— 1 яйцо для смазывание слоек.

Варианты сладких начинок для слоек:

— корица с сахаром;

— запаренный изюм без косточек;

– кусочки банана;

— запаренные и порезанные чернослив и курага (по отдельности или в смеси);

– свежие ягоды (с сахаром по желанию): клубника, малина, вишня, черешня;

– свежее яблоко кусочками, пересыпанное корицей и сахаром;

– консервированные фрукты кусочками: персики, абрикосы, ананасы;

– варенье, повидло, джем;

– вареная сгущенка;

– кусочки шоколада.

Приготовление слоек:

У разных производителей мне встречались вот такие два вида слоеного теста: квадраты и прямоугольники. Исходя из формы пластов будем выбирать и вид для будущих слоек.

Какое тесто выбрать: дрожжевое или бездрожжевое?

Из дрожжевого теста слойки получаются более мягкие, а из бездрожжевого — более хрустящие. Выбирайте на свой вкус. Я люблю дрожжевое тесто и мягкие слойки.

Как работать с готовым замороженным слоеным тестом?

У разных производителей рекомендации по приготовлению немного отличаются. Я разделываю тесто так.

Замороженные пласты теста отделить друг от друга, выложить на ровную поверхность на 20-30 минут, пока они не стану мягкими. При необходимости раскатать (раскатывать только в одном направлении, чтобы не повредились слои теста!). Придать тесту любую форму, при желании используя начинку.

Выложить слойки на противень на бумагу для выпечки на расстоянии друг от друга, прикрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут для расстойки. Для блеска готовых слоек смазать тесто взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 5-7 минут до образования золотистой корочки, затем уменьшить температуру до 175 градусов и выпекать до готовности еще 10 -15 минут.

Для нарезки теста используйте ваш самый острый нож! Я пользуюсь керамическим. Если ваш нож точили уже давно, то тесто может к нему липнуть.

«Рогалики»

Пласты теста разрезать по диагонали. На основания получившихся треугольников выложить дольки банана, свернуть рогаликом. Здесь для начинки также хорошо подойдут кусочки шоколада.

«Завитушки»

Тесто густо посыпать корицей с сахаром, оставляя свободным один из узких краев теста. рулетом в направлении свободного края.

Рулет разрезать пополам. Каждую часть надрезать посередине, не доходя немного до конца. Вывернуть наружу получившиеся половинки.

«Пирожки с разрезами»

Пласт теста разрезать пополам по длинной стороне. У получившихся прямоугольников на одной половине сделать параллельные надрезы. На другую половину выложить порезанные ягоды (у меня черешня).

Накрыть начинку второй половиной теста, слегка растягивая надрезы. Прижать плотно края слойки пальцами, чтобы не расклеились при выпекании. Здесь для начинки хорошо подходят яркие ягоды: вишня, клубника, которые будут видны через надрезы.

«Фигурные пирожки»

Пласт теста разрезать пополам по длинной стороне. На одну половину получившихся прямоугольников выложить джем/повидло, прикрыть другой половиной теста, края плотно прижать пальцами.

Затем края придавить вилкой, чтобы получились  бороздки. Тесто прижимайте плотно по краям, чтобы начинка не вытекала!

Квадратные пласты теста

Чтобы сделать заготовки для слоек, каждый квадратный пласт теста разрезаем на 4 маленьких квадрата.

«Ромашки»

По углам делаем надрезы, оставляя между ними расстояние примерно 1 см по сторонам квадрата. В центр кладем половинки консервированных абрикосов.

 Стягиваем углы теста к центру, прижимаем плотно.

«Конверты»

На центр квадрата кладем запаренный изюм (предварительно изюм залить кипятком на 10 минут, чтобы стал мягким, затем слить воду). Углы теста стягиваем к центру, прижимаем плотно. Здесь подойдет почти любая нежидкая начинка: порезанные бананы, ягоды, фрукты, курага, чернослив.

«Корзинки»

Моя любимая форма слоек! На противоположных углах делам длинные надрезы. Тесто с углов перекладываем на противоположные стороны, слегка прижимаем.

В получившуюся «корзинку» кладем начинку (у меня свежая порезанная клубника с сахаром). Подойдет любая начинка, краше всего смотрится контрастная по цвету с тестом.

Слойки выкладываем на противень на бумагу для выпечки, тесто смазываем для блеска взбитым яйцом.

Уф, на сегодня это было всё! Не знаю, кому было более приятно — мне, когда когда готовила, или всем, кого угощала))

Конечно, это далеко не всё, что можно завернуть из слоеного теста. Очень хочется ещё дополнять статью. Ещё ведь остались простые слоеные «язычки» и «спиральки» с сахаром, треугольные пирожки, ещё одни слоеные «цветы»…

Угощайтесь! Всего вам самого доброго, летнего, теплого! От души желаю вам насладиться последним летним месяцем!

С любовью, Елена Назаренко

блог prosto-o-usnom.ru

P.S. Вам ещё может быть интересно:

Слойки с ананасом «гости на пороге»

Пицца на слоеном тесте: вкуснятина за 10 минут

Слоеные завитки с пикантной начинкой

Источник: http://prosto-o-vkusnom.ru/desertyi/raznyie-krasivyie-sloyki/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.