Блинный торт со сметанным кремом

Содержание

Рецепт блинного торта со сметанным кремом с фото и советами

Блинный торт со сметанным кремом

Трудно отыскать того, кто равнодушно относился бы к сладкому. Разнообразные сладкие десерты не только вкусны, но еще и повышают уровень гормона счастья в организме человека. В этой статье мы расскажем рецепт блинного торта со сметанным кремом.

Предисловие

Блинный торт со сметанным кремом, рецепт которого вы узнаете дальше, – это отличное блюдо для праздничного стала или просто для того, чтобы порадовать своих домочадцев чем-то вкусненьким. Также это прекрасный вариант на Масленицу, если вам приелись обычные блины.

Блины, само собой, – универсальное блюдо, потому что из них можно приготовить много блюд, как сладких, так и нет, или же просто есть с сахаром либо с каким-то джемом.

И хватит одного или двух способов приготовления блинчиков для того, чтобы создать огромное количество разнообразных вкусняшек.

Особенно, когда за столько лет существования этих мучных изделий домохозяйки придумали множество разных начинок, начиная с соленой рыбы и икры и заканчивая фруктами, ягодами и кремами.

Основой блюда являются блины, приготовленные обычным способом на сковороде. Они могут быть испечены как по дрожжевому рецепту, так и по самому обычному. Толщина зависит только от пожеланий хозяйки, но и в зависимости от нее будет колебаться количество требуемых блинов. Если готовить тонкие, то потребуется приблизительно 20–25 штук.

Переходя к начинке, начинается ваш полет фантазий. Можно выбирать или придумать самому любое наполнение торта. Оно может быть сладким или соленым.

Например, можно промазать блины сгущенкой, вареньем, джемом или же приготовить какой-то крем. Наиболее популярные кремы для блинного торта: сметанный, заварной, творожный, масляный со сгущенкой и так далее.

Также, помимо какой-то промазки, можно класть фрукты или ягоды между блинами.

Что касается блюд с соленой начинкой, то готовиться они будут так же. Просто вместо сладкого используют грибы, зелень, печень, рыбу, овощи. Короче, все, что только душе угодно. И это все будет обязательно вкусным. Такой торт можно разрезать на части и подавать как небольшую закуску.

Подавать на стол можно как и в холодном виде, так и в слегка подогретом. Но не следует употреблять его сразу после приготовления, так как слоеные изделия требуют пропитки. Наиболее хорошим вариантом будет приготовить торт вечером, так как часов на шесть его нужно оставить пропитаться, а с утра уже можно смело пробовать.

Блинный торт с кремом из сметаны

В этой статье мы покажем и расскажем рецепт блинного торта со сметанным кремом с фото. Готовится он легко и просто и не потребует много усилий или специальных навыков. Итак, что же потребуется для рецепта?

Тесто на блины:

• Молоко – стакан.• Мука – 400 г (смотрите по консистенции).• Немного соли.• Сахар – приблизительно 140 г (если любите послаще, то добавляйте больше)• Яйца – 3-4 штуки.• Смесь для поднятия теста либо гашеная сода – 5-10 г.

• Маргарин – полпачки.

Для крема потребуется:

• Сахар – 140 г.• Сметана – 500 мл.

• Какао (можно использовать как украшение, по желанию).

Приготовление

Когда все необходимые ингредиенты куплены, тогда смело беремся за готовку вкуснейшего десерта. Все очень просто, и надеемся, что этот рецепт блинного торта со сметанным кремом (пошаговый рецепт) будет полезен и понятен всем.

1. Первым делом следует испечь блины. Для этого сахар взбиваем с яйцами в однородную массу.

Далее добавляем разрыхлитель либо гашеную соду, а также растопленное сливочное масло (обратите внимание на то, что оно не должно быть горячим). После этого добавляем частями муку и молоко, тщательно перемешиваем.

Количество муки и молока может варьироваться, поэтому лучше всего смотрите по консистенции. Тесто должно быть жидким, как кефир с низкой жирностью например.

2. После того как с тестом справились, нужно приступать к процессу жарки. Тут уже будет немного сложнее, однако не стоит пугаться раньше времени и забрасывать работу, если первый блин не получился. В дальнейшем процессе будет понятен принцип жарки, и все получится идеально.

На раскаленную сковородку добавляем немного масла для жарки и черпаком наливаем тесто так, чтобы оно растеклось по всему диаметру сковороды. Далее на медленном огне обжариваем блины по одной или две минуты с каждой стороны и отставляем их в сторонку остывать.

Не промазывайте сразу горячие блинчики, потому что тогда весь крем стечет.

3. Итак, блины приготовлены и остывают, а это значит, что следует начать готовить крем. Само название «Блинный торт со сметанным кремом» (рецепт) говорит само за себя, и сразу понятно, что основа начинки – это сметана. Нужно смешать сметану с сахаром и взбить до однородной консистенции. Вот и все. Крем готов.

4. Чтобы блины были все одинаковой формы и размера, можно их обрезать ножом, приложив круглую тарелку. Так торт будет выглядеть более аккуратным и красивым.

Сборка

Вот теперь можно приступить к сборке полноценного торта. Для этого каждый блин промазываем приготовленным сметанным кремом и накладываем друг на друга. Для украшения или надписи на торте можно сметану смешать с какао, немного проварить в кастрюле и воплощать в реальность ваши фантазии.

Обязательный шаг — это полноценная пропитка торта. Поэтому после приготовления следует оставить его для пропитки, желательно в прохладном месте и на ночь.

Вот такой легкий рецепт блинного торта со сметанным кремом. У вас все получится.

Теперь вы знаете, как использовать базовый рецепт блинного торта со сметанным кремом. Однако еще его можно приготовить со сгущенкой или с бананами. Как именно это сделать, читайте ниже. Как видите сами, нет ничего сложного. Однако, несмотря на это, он получается очень вкусным.

Торт из блинов со сметаной и сгущенкой

Кто не любит сгущенку? А если еще в сочетании со сметаной и блинами, то просто пальчики оближешь. Если обычный крем на основе сметаны поднадоел, но полностью убирать его нет желания, значит, этот рецепт блинного торта со сметанным кремом и сгущенкой именно для вас.

Процесс готовки блинов можно посмотреть в описании того, как готовится блинный торт со сметанным кремом, рецепт которого указан выше. Приступим непосредственно к крему.

Для приготовления крема потребуется:

• Сгущенка – банка.• Жирная сметана – 200 г.• Ликер – 40 г.• Ванильный экстракт – 10-15 г.

• Сироп (на ваш вкус) – 40 г.

Процесс изготовления

Взбиваем сметану со сгущенным молоком до однородной консистенции. Далее добавляем все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешиваем. Как только крем готов, можно приступать к промазыванию блинов и сборке торта.

Не переживайте, если крем получился слегка жидковат. Он загустеет после нескольких часов в холодильнике.

Торт из блинов с кремом на основе сметаны и бананами

Хотим представить вам еще один блинный торт со сметанным кремом и бананами. Благодаря им, блюдо приобретает насыщенный банановый вкус, что очень понравится любителям этих фруктов.

Опять же процесс готовки блинов описывать не будем, так как вы можете посмотреть его выше, где описан рецепт блинного торта со сметанным кремом. Однако есть один нюанс: в этом виде торта следует, помимо всех ингредиентов, в крем добавить измельченный банан.

Для изготовления крема нам потребуется:

• Сметана – одна упаковка.• Сахарная пудра (по вкусу).

• Один большой спелый банан.

Взбиваем все ингредиенты вместе в однородную консистенцию, и крем готов. Следующим шагом будет промазывание блинов и сборка торта. Согласитесь, во всех трех рецептах сложного нет ничего, особенно в приготовлении крема. А благодаря нежному вкусу блинов и сметаны, торт обретает необычайно завораживающий вкус.

Надеемся, что наш рецепт блинного торта со сметанным кремом с фото вам очень помог. Ведь это универсальный десерт, который смело можно давать пробовать детям либо на праздничный стол или просто порадовать свою семью. Попробуйте приготовить этот торт и вы однозначно не останетесь равнодушными.

Приятного аппетита!

Источник: //fb.ru/article/176431/retsept-blinnogo-torta-so-smetannyim-kremom-s-foto-i-sovetami

Как приготовить Блинный торт со сметанным кремом

Блинный торт со сметанным кремом

Кухонная техника и утварь: две мисочки, миксер и сковорода и венчик.

Когда надоедает экзотика, когда хочется чего-то уютного, домашнего, бабушкиного. На помощь приходит он – блинный торт со сметаной! Это вкус беззаботного детства. Сказки про Жар-птицу, теплое молоко с медом и мамину колыбельную – вот что вспоминаешь, когда пробуешь этот десерт.

Мне хочется поделиться нашим семейным рецептом блинного торта со сметанным кремом. Всем, кто любит блины со сметаной, он точно понравится. Начинающие кулинары должны по достоинству оценить этот рецепт.

Он очень простой. Если девушка хочет произвести впечатление на будущую свекровь, нужно смело готовить этот тортик.

Приготовление не требует специальных навыков, а результат будет сногсшибательным.

Тортик можно испечь за 2 часа. У меня выходит 7-8 порций. Заранее подготовьте посуду, в которой будете делать тесто. Нам понадобятся две мисочки (одна для яиц, другая для муки), миксер и сковорода и венчик.

Ингредиенты

Для теста: 

Яйца5 шт.
Мука2 ст.
Сода1 щепотка
Соль0,5 ч. л.
Молоко0,5 л
Сахар1 ст. л.

Для крема: 

Выбираем продукты

Перед каждой хозяйкой стоит проблема выбора продуктов для приготовления пищи. Нужно знать несколько несложных правил, и эта проблема уже не будет казаться сложной.

При выборе сметаны нужно обратить внимание на состав, в составе должно быть молоко и закваска, больше ничего.

В натуральной сметане не должно быть загустителей, растительных жиров и крахмала.

К тому же срок годности сметаны не должен превышать 10 дней, если же срок годности несколько месяцев, то это не сметана, а сметанный продукт, и в нем присутствует растительный жир.

Выбирать яйца тоже несложно. Яйцо должно быть увесистым и иметь матовый цвет. Если яйцо глянцевое и легкое, скорее всего, оно испорчено. Можно яйцо потрясти. Если услышите бульканье, значит оно несвежее.

Самое полезное молоко, которое только можно купить в магазине, – это цельное молоко, но, к сожалению, оно продается очень редко. Нормализованное молоко занимает второе место в рейтинге пользы. Восстановленное молоко даже молоком назвать нельзя, поэтому его покупать вообще не стоит.

Этап первый

Нам понадобится: 

  • яйца – 5 штук;
  • мука – 2 стакана;
  • сода – щепотка;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • молоко – 0,5 л;
  • сахар – 1 ст.л.
  1. Просеиваем муку. Смешиваем все ингредиенты венчиком, чтобы не было комков.
  2. Если кто-то подумает, что я забыла указать некоторые ингредиенты, спешу сообщить, что я не добавляю растительное масло и не гашу соду уксусом намеренно. Так всегда делала бабушка. Оставляем тесто в покое на 15-20 минут.

Этап второй

Нам понадобится: 

  1. Готовим крем. Смешиваем сметану и сахар и взбиваем венчиком. Крем должен быть достаточно густой, иначе он вытечет из торта.
  2. Крем для блинного торта не обязательно должен быть со сметаной, если вы не любите этот продукт, замените на творог или что-нибудь другое на ваш вкус.

Этап третий

Для тех, кто ни разу не пек блины, расскажу как это делать.

  1. Нагреваем сковороду.
  2. Мешаем тесто, потому что за то время, пока оно стояло, мука осела.
  3. На нагретую сковороду наливаем тесто, крутим сковороду так, чтобы тесто равномерно растеклось.
  4. После того как зарумянится низ блинчика, его нужно перевернуть.
  5. К тому времени блин уже должен отставать от сковороды сам, если этого не происходит, его нужно поддеть лопаткой.
  6. А в следующий раз смазать сковороду салом или маслом.
  7. Готовый блинчик кладем на тарелку, смазываем кремом, и так каждый последующий блин. 

В результате получится великолепный десерт.

приготовления торта

Для ленивых хозяек видео-рецепт тортика, для которого не нужно печь коржи и пачкать руки тестом:

Существует великое множество начинки для моего тортика. Пекут блинный торт со сгущенкой, блинный торт с заварным кремом и даже блинный торт с творожным кремом. Нашей фантазии нет предела, а варианты крема для блинного торта очень разнообразны.

Я сама часто экспериментирую. Недавно пекла блинный торт с вишней и сметанным кремом. Вишня со сметаной превосходно сочетается. Я считаю, что сметанный крем для блинного торта – идеальный вариант. Добавьте в начинку ваши любимые фрукты, и вкус торта изменится. Орехи, натертые на мелкой терке, прекрасно сочетаются с кремом из вареной сгущенки.

Можно разнообразить не только начинку, но и само тесто. Казалось бы, как можно изменить рецепт самих блинов? Очень просто. Нужно всего лишь добавить в тесто какао, и получится шоколадный блинный торт со сметанным кремом. Необычный и пикантный вкус этого десерта сделал его незаменимым блюдом на нашем праздничном столе.

Украшаем тортик фруктами и подаем с чаем или кофе.

Пишите свои отзывы и комментарии. Может быть, вы посоветуете, как улучшить или дополнить блюдо. Хочется верить, что вам понравился мой рецепт. Приятного аппетита!

Источник: //www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/blinniy/so-smetannym-kremom-2.html

Сметанный блинный торт

Блинный торт со сметанным кремом

Стопку простых тонких блинчиков без труда можно превратить в шикарный торт, пропитанный вкуснейшим кремом на основе сметаны. Такое сладкое угощение можно приготовить в самый обычный день или по торжественному поводу, ведь если его еще приукрасить свежими ягодками, то вид его необычайно красив и аппетитен.

Рецепт на молоке

Что бы приготовить блинный торт со сметанным кремом потребуется прежде всего напечь обыкновенные блинчики, а также заготовить вкусную добавку в виде крема. Чтобы изделие достаточно пропиталось, его не рекомендуется сразу подавать к столу, а подержать некоторое время в холодильнике.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить торт из блинчиков потребуется следующий набор продуктов:

  • 0,5 л молока;
  • одно яйцо;
  • 350 грамм муки;
  • 350 грамм сметаны;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • половина чайной ложки ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • чайная ложка подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Как приготовить блинный торт со сметанным кремом описано далее:

  1. Яйцо взбить, постепенно добавляя сахарный песок (1 стол. ложка), а затем посолить.
  2. Влить 2/3 общего объема молока и перемешать.
  3. Муку просеять и всыпать в тесто, после чего его размешать, стараясь убрать все комочки.
  4. Долить остаток молока и растительное масло, снова все тщательно смешать.
  5. Печь блины на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
  6. Чтобы изготовить сметанный крем для блинного торта необходимо сметану взбить с сахарным песком и ванильным сахаром.
  7. Положить на плоское блюдо блинчик, обильно промазать его кремом, сверху накрыть вторым. Продолжать такую манипуляцию до тех пор, пока не закончатся блины. Сверху можно украсить любым способом по желанию и фантазии.

Рецепт на кефире

Используя кефир, можно изготовить очень вкусные и нежные блинчики, которые отлично подойдут для торта. В качестве пропитки рекомендуется использовать сметанный крем и ягодное варенье, что в сочетании дает особенный вкус.

Блинный торт с бананово-сметанным кремом

Сметанный крем в большинстве случаев используется для пропитки тортов, блинный не является исключением. При добавлении фруктов в крем, его свойства и вкус только улучшаются, поэтому в этом рецепте предлагается использовать банан, который прекрасно сочетается со сметанным вкусом.

Торт из блинов с ананасом в сметане

Такой экзотический фрукт, как ананас, по душе довольно многим, поэтому блинный торт стоит приготовить. Благодаря ананасу, тортик становится более праздничным и более подходящим к торжественному застолью.

Похожие материалы

Источник: //TestoSam.ru/blini/blinnyj-tort.html

Блинный торт со сметанным кремом: рецепт с фото и видео

Блинный торт со сметанным кремом

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений Как приготовить блинный торт со сметанным кремом: пошаговый рецепт

Торт из блинов – одно из самых популярных лакомств, особенно у детей. Он мягкий, нежный, готовится быстро из простых, недорогих, всем доступных продуктов, не требует особых кулинарных навыков, наличия специальной техники. Приготовить блинный торт в домашних условиях сможет каждый.

Торт из блинов очень простой, главное – чтобы получились мягкие нежные блинчики, а крем делается в пять минут. Я не раз практиковала самые разные рецепты блинов от подруг, сотрудниц, из Интернета и сегодня поделюсь с вами секретами, как приготовить воздушный нежный блинный торт в домашних условиях.

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6-8 порций.
  • Инвентарь и кухонная техника: миска, миксер, сковорода, лопатка для переворачивания блинов.

Для приготовления блинного сметанного торта вам понадобятся такие ингредиенты:

  • мука пшеничная – 600 г;
  • яйца – 6 штук;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 200 мл;
  • молоко – литр;
  • сода – половина чайной ложки;
  • ванилин – два пакетика;
  • сметана – 250 г;
  • растительное масло.

Если у вас нет миксера и крем будете взбивать вручную, вместо сахара лучше взять сахарную пудру. Вручную взбить крем до полного растворения сахара очень тяжело.

Раньше для приготовления блинчиков продавалась специальная блинная мука. Она пользовалась большим успехом, так как придавала лакомству особую нежность и ажурность.

Сейчас такую муку найти очень сложно, поэтому воспользуемся обычной пшеничной. Для приготовления блинов следует брать муку первого сорта. Качественная мука обладает белым, иногда немного кремовым оттенком. Покупайте муку самую свежую. Если она долго хранилась, тесто будет жестким и в комочках.

После многоразового приготовления тонких блинчиков я обнаружила интересный факт: чтобы блины получились воздушными, очень важно, чтобы сода была свежей, в другом случае результат получится несколько хуже.

Яйца лучше брать домашние, у них более насыщенные желтки. Это придаст блинчикам красивый нежный цвет. Особое внимание обратите на молоко – оно должно быть только свежим, если молоко хоть немного «забродило», блины не получатся. Воду используйте кипяченую.

Сметану также лучше брать домашнюю, из нее крем получится более густой. Только при покупке обязательно пробуйте на вкус, чтобы она не горчила. Главное в растительном масле – чтобы было без запаха и не горчило. Поэтому для приготовления блинов я отдаю предпочтение магазинному.

Качество муки профессиональные повара проверяют путем жевания. Хорошая мука не оставляет ощущения песка на зубах, привкуса горечи, сладости, прелости.

Итак, приступим к описанию изготовления блинного торта пошагово с фото:

  1. Вскипятить воду.
  2. Просеять через сито муку. Этот этап никогда не нужно игнорировать. Может быть, вам покажется, что такие действия бессмысленные, однако это совсем не так. Благодаря просеиванию вы избавитесь от комочков и мусора в муке, а блинчики получатся более воздушными и мягкими.
  3. В миску налить пол-литра молока, добавить ложку столовую сахара, яйца и взбить (можно ложкой, но лучше воспользоваться миксером).
  4. Во время взбивания постепенно в смесь добавляется мука по столовой ложке, затем нужно вылить оставшееся молоко и еще взбивать пару минут.
  5. Добавить в смесь стакан кипяченой воды, соду и 5 столовых ложек масла растительного. Хорошо перемешать все ложкой.

Тесто для блинчиков готово, теперь можно приступить к процессу жарки. Для этого нужно заранее разогреть сковороду и приготовить лопатку, которая пригодится для переворачивания блинов. Сковородку предварительно смазываем парой капель масла.

Количество теста, которое будете выливать на сковороду, зависит от ее диаметра. При стандартных размерах (12-14 см) набирайте слегка неполный половник. Тесто на сковороде наливаем равномерно, для этого сковородку следует слегка покрутить по сторонам.

Блины прожариваются с двух сторон до золотистого окраса. На обжарку каждой стороны у вас будет уходить 1,5-2 минуты.

Тесто должно выливаться с половника, как сметана средней густоты.

Сметанный крем для блинного торта готовится по очень простому рецепту: сметану выкладываем в миску, добавляем сахар, ванилин и взбиваем.

Крем для блинного торта должен иметь густую консистенцию, чтобы потом не растекался.

Я рекомендую перед намазыванием блинов подержать сметанный крем около 30 минут в холодильнике.

Начинки для торта из блинов могут быть самыми разнообразными. Из сладких:

  • крем из сгущенки (сгущенка вареная или обычная взбивается со сливочным маслом);
  • варенье, джем;
  • фруктово-ягодный крем (взбитые фрукты и ягоды);
  • сливки.

Соленые начинки:

  • мясная;
  • печеночная;
  • грибная;
  • рыбная.

Мне полюбился именно сметанный крем, он легкий и не приторный, поэтому я поделилась с вами именно таким рецептом. В такой крем можно добавить бананы либо клубнику, вишню, малину. Ингредиенты добавляем в конце приготовления крема и слегка взбиваем миксером, чтобы ощущались кусочки фруктов.

Как красиво оформить и подать блинный торт

Теперь пофантазируем, как сложить блинный торт и как его украсить. Для этого понадобится подставка для тортов либо плоское блюдо. На него ровно выкладываем блинчики, при этом смазывая каждый сметанным кремом.

Последний блинчик обильно смазываем густым слоем крема, я также советую хорошо обмазать края, чтобы они не были сухими.

Сверху тортик лучше всего украсить фруктами и ягодами: малиной, клубникой, вишней, черникой и т. д. Бананы в качестве украшения не рекомендую – они быстро чернеют. Такой микс придаст десерту неимоверную легкость, нежность и воздушность.

Кроме того, сверху на торт можно потереть шоколад либо растопить шоколадку и полить глазурь поверх сметанного слоя. При этом можно делать разнообразные фигурки и завиточки. Такое украшение будет весьма неординарным.

Блины можно сделать разноцветными. Для этого в тесто, в зависимости от желаемого цвета, нужно добавить немного вишневого сока, растопленного шоколада, растертого базилика, морковного сока.

Советы и рекомендации по приготовлению блинного торта

Домашний блинный торт приготовить довольно легко. Вместе с тем, думаю, вам пригодятся несколько советов, как сделать его воздушным и нежным:

  1. Чтобы блины вышли ажурными, в тесте должны быть пузырьки. Если таковых у вас не получилось, можно в тесто добавить немного газировки.
  2. Когда тесто получается слишком жидким, не стоит подсыпать муку в основную смесь. Отлейте немного теста отдельно, всыпьте туда муку, хорошо перемешайте или взбейте, чтобы не было комков, а затем смешайте с основной массой.
  3. Если блины рвутся, отставьте тесто на минут 20, пусть подойдет. Если это не поможет, добавьте яйцо.
  4. Чтобы блинчики легче переворачивались, их не следует делать слишком больших размеров, а сковородку необходимо хорошо разогреть и только потом, при самой жарке, убавить огонь.
  5. Чтобы крем получился пышнее, взбивать нужно холодную сметану и на большой скорости.
  6. Если хотите, чтобы крем получился гуще и жирнее, замените часть сметаны сливками.

Сметану нужно брать только самую свежую, иначе после взбивания получится не крем, а непонятная жидкость. Летом в супермаркетах ее лучше не покупать, так как там сметана очень быстро портится из-за недостаточной прохлады.

В приготовлении торта из блинов вам также поможет это видео

На нем просто и доступно продемонстрирован каждый шаг готовки блинного торта с кремом из сметаны. Очень хорошо, что автор выделяет моменты, на которые нужно обратить внимание, дает подсказки, чтобы десерт получился вкусным и красивым. Кроме того, мне понравилась идея по украшению тортика, я тоже так делала. Просмотрев это видео, вы еще раз убедитесь, насколько все легко и просто.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Буду очень рада, если мой рецепт и советы помогут вам порадовать себя и близких вкусным тортом из блинчиков со сметаной. Поделитесь своим опытом, у кого как получается готовить блинные тортики. С нетерпением жду ваших отзывов и советов.

Источник: //www.izyskon.com/ukrasheniya/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom.html

Блинный торт со сметанным кремом

Блинный торт со сметанным кремом

Каждая хозяйка хочет порадовать своих друзей и знакомых чем-нибудь вкусненьким, но иногда на это не хватает времени или денег. Что же может выручить в этой ситуации? Отличным десертом станет блинный торт с кремом из сметаны!

Готовится данное произведение искусства быстро, имеет легкий рецепт, к тому же не потребует много трат на приобретение ингредиентов. Кроме того, у этого блюда существует еще одна особенность – оно имеет множество способов приготовления, а также обилие самых разнообразных добавок для блинного торта. Мы предлагаем вам пару самых простых и очень вкусных рецептов!

Торт со сметанным кремом и орехами

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан.
  • Вода – 2 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 170 гр.
  • Растительное масло (рафинированное) – 45 гр.
  • Сметана – 0,5 чашки
  • Ванильный сахар
  • Орехи молотые – 50 гр.
  • Соль – 1 щепотка.

Рецепт приготовления:

Первым делом необходимо замесить тесто для блинов: для этого взбиваем яйца с солью и сахаром. После этого добавляем муку, воду, пару ложек масла и замешиваем. Полученное тесто должно быть жидким и однородным. Разогрев хорошенько сковородку, и смазываем ее маслом, приступаем к выпеканию блинчиков!

Делаем крем со сметаной. Для этого сметану смешиваем со 100 гр. обычного сахара и 10 гр. ванильного. Эту смесь хорошенько вбиваем миксером. Несколько ложек крема следует отложить в отдельную формочку.

Можно уже собирать наш блинный торт. Для начала смажем хорошо форму для выпекания, маслом (лучше сливочным). Это необходимо для того, чтобы наш блинный тортик не пригорел. Затем выкладываем в нее один за другим блины, тщательно смазывая их кремом, и запекаем. Для этого ставим форму с тортом в духовку, нагретую до температуры 180 градусов, на срок не более 20 минут.

Последний штрих. Когда торт достаточно пропекся, вынимаем его из формы, смазываем отложенным ранее кремом и присыпаем сверху толчеными орехами. Вот так быстро и легко готовится наш блинный торт.  Всем приятного аппетита!

Как мы уже упоминали, в блинный торт часто добавляют разные ингредиенты, что делает его интереснее и необычнее. Одна из наиболее часто используемых добавок – бананы или яблоки. Этот рецепт немного сложнее, но результат оправдает все усилия! К тому же этот рецепт не предполагает запекания в духовке!

Рецепт блинного торта с бананами

Ингредиенты для десерта.

Для блинчиков:

  • Молоко – 350 гр.
  • Щепотка соли
  • Яйца – 3шт.
  • Сахара — 2 ст.л.
  • Мука – 150 гр.
  • Мускатный орех – половина чайной ложки
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Сода – 1/2 чайной ложки
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 30 мл.
  • Бананы – 2 шт.
  • Сахар (ванильный) – 1 ч.л.
  • Сахар по вкусу

Для глазури:

  • Сливки 20% — 1 мл.
  • Грецкие орехи – 1 ст.
  • Щепотка соли
  • Сахар – 2 ст. л.

Заводим тесто. Для этого, как рекомендует рецепт, в одну емкость высыпаем муку с содой и солью. В другой — взбиваем яйца, с добавлением двух сахаров (обычного и ванильного). Кроме того, прибавляем шепотку мускатного ореха. Взбивать нужно пока масса не приобретет однородное состояние. Потом добавляем туда сливочное масло и молоко.

Всю эту смесь потихонечку вливаем в емкость с мукой, одновременно размешивая венчиком, чтобы не получались комочки. Перемешиваем, пока наше тесто не станет однородной жидкой массой.

Прибавляем лимонный сок и перемешиваем в последний раз. Нужно стараться не перемешивать тесто, чтобы пузырьки сохранились и блинчики получались воздушными. Разогреваем сковороду и жарим наши блинчики.

Готовые накрываем крышкой, чтобы они не высыхали.

Рецепт крема с бананом очень простой: чистим и давим банан, так чтобы получилось пюре. В него добавляем сметану, два вида сахара (обычный и ванильный). Затем полученную смесь взбиваем до образования однородной (воздушной) массы.

Блины к этому времени должны были остыть. Складываем по одному в форму для выпекания, промазывая кремом. Торт будет более плотным, если каждый слой придавливать к предыдущему.

После того, как весь блинный торт сложен и промазан, готовим глазурь. Для этого нагреваем сливки с сахаром и несколькими кристалликами соли пока смесь не начнет закипать. Варим 10 минут  на очень малом огне, постоянно перемешивая. Грецкие орехи обжариваем в течение 5 минут — на сухой сковородке. Затем их нужно крупно потолочь. Обливаем наш торт глазурью и сразу же посыпаем орехами.

Наш блинный торт готов! Осталось оставить его на 3 часа на холоде, чтобы блины как следует, пропитались кремом. Вот такой несложный рецепт по изготовлению вкуснейшего десерта, мы рады были Вам предложить.

-рецепт приготовления блинного торта со сметанным кремом

Источник: //VseDeserti.ru/na-skoru-ruku/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom/

Блинный торт со сметанным кремом — сладко и аппетитно

Блинный торт со сметанным кремом

05 октября 2017 897 просмотров

Кто не любит блины? А что насчет тортов? Конечно, многие любят и тот, и другой десерт. Потому мы решили совместить их и получили то, от чего просто невозможно отказаться. Пахнет сладко, выглядит аппетитно, а вкус такого десерта и представить нельзя. Тут только пробовать!

Классический блинный торт со сметанным кремом

Ингредиенты Количество
муки – 210 г
масла подсолнечного – 30 мл
яиц – 2 шт
молока – 0,4 л
сметаны 25% – 460 г
ягод – 70 г
сахара – 125 г

Довольно простой в приготовлении торт, который съедается буквально за один присест.

Как приготовить:

  1. В миске смешать просеянную муку с подсолнечным маслом, вбить сюда яйца и влить молоко. Присолить. Можно добавить ложку сахара, но это кому как нравится;
  2. При помощи венчика перемешать массу в жидкое тесто;
  3. Раскалить сковороду и разогреть на нем пару капель масла, а затем пожарить блинчики, как обычно. Они могут быть и толстыми, и тонкими – как получается;
  4. Смешать сметану с указанным количеством сахара до полного его растворения. Нужна довольно жирная сметана;
  5. Ягоды можно просто очистить от сора и позже использовать как украшение, а можно перебить их в пюре и процедить прямо в сметану, получив таким образом ягодно-сметанный крем;
  6. Промазывать каждый блин данным кремом и накладывать их друг на друга. Убрать в холодильник часа на три, чтобы блины хорошо пропитались.

Совет: ягоды могут быть абсолютно любыми: черника, брусника, малина, клубника и др.

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить действительно правильные, вкусные блины, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Их не так много, так что будет несложно справиться с этим заданием.

Одним из главных ингредиентов является мука – загуститель теста. Ее в обязательном порядке нужно обработать ситом. Это насытит компонент кислородом и как итог, масса будет легкой и воздушной.

Если вы хотите пышные блины, но при этом тонкие, можем посоветовать вам поделить яйца и отдельно их взбить. Как белки, так и желтки должны достигнуть пышности. Белки взобьются сами или со щепотью соли, а вот к желткам придется добавить сахар.

Очень желательно, чтобы все ингредиента были одной температуры. Тут, как и везде, есть исключения. Это случаи, когда по рецепту указано остудить или подогреть конкретные ингредиент.

К примеру, белки лучше взбиваются холодными, а вот со сливочным маслом легче работать в его мягком состоянии.

Когда в тесто идут дрожжи, то их лучше растворять в теплой жидкости, так они скорее и активнее будут работать.

Настоятельно рекомендуем добавлять сухие ингредиенты во «влажные», если есть необходимость. Так как вливая молоко в муку, вы получите множество мучных комком, которые будет сложно разбить, а порой, даже невозможно.

Итоговая масса должна быть определенной консистенции. Эта текстура должна выглядеть как жидкая сметана. Еще ее можно сравнить с питьевым йогуртом.

Блинный торт со сметанным кремом и сгущенкой

Более нежный и сладкий торт, чем предыдущий, но требует больше ингредиентов. Зато они окупают себя потрясающим вкусом!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яиц1 шт
муки125 г
сгущенки0,8 кг
молока270 мл
орехов260 г
масла340 г
соли3 г

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 369 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйцо смешать с солью, затем добавить сюда молоко, желательно теплое;
  2. Далее просеять сюда муку, можно немного посахарить;
  3. На раскаленной сковороде из этого теста спечь тонкие блины;
  4. Масло, оно должно быть мягким, смешать со сгущенкой. Лучше использовать для этого миксер;
  5. Орехи прокалить на сухой сковороде, а затем измельчить ножом. Можно перебить их в блендере;
  6. На каждый готовый блинчик наносить белый крем, затем сверху крошить немного орехов. Прослаивать, пока не закончатся ингредиенты. Сверху тоже присыпать орехами и убрать в холодильник на пропитку на час.

Совет: из орехов лучше отдать предпочтение кешью или фисташкам. Они лучше всего оттеняют сладость сгущенки.

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Сделать обычные блинчики шоколадными – секундное дело. Совершенно другой торт, хотя готовится по той же технологии.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара320 г
сметаны240 мл
муки0,6 кг
воды210 мл
молока970 мл
масла оливкового80 мл
яиц6 шт
какао40 г
шоколада140 г

Сколько по времени – 3 часа.

Какова калорийность – 212 калорий.

Как приготовить:

  1. Разбить в миску все яйца, а затем влить сюда половину молока. Добавить ложку сахара и миксером на маленькой скорости перемешивать;
  2. По ложке подсыпать сюда муку и какао и продолжать мешать, а затем влить вторую часть молока;
  3. Закипятить указанное количество воды, размешать ее с маслом и эту смесь влить к другим ингредиентам;
  4. Тесто, похожее на то, что делается на оладьи, следует порциями выливать на горячую сковороду. При этом не нужно смазывать ее маслом. Пожарить блинчики;
  5. Шоколад натереть или просто покрошить ножом;
  6. Густую сметану положить в миксер и добавить сюда сахар, перебить. Затем всыпать рубленый шоколад и продолжать мешать до однородного цвета. Можно добавить немного ванилина. Скорость миксера должна быть максимальной;
  7. Убрать крем в холодильник на час, а затем перемазать ею все блины. Можно покрыть и сверху;
  8. Украсить по своему усмотрению, например, завитками шоколада, дать настояться еще часа два.

Совет: можно использовать не только темный шоколад, но и молочный, тогда получится слаще. А максимальной сладости можно добиться, используя белый вариант, но тогда цвет крема останется белым.

«Закусочный» блинный торт со сметанным кремом

Этот несладкий вариант торта действительно идеально подходит в качестве закуски к любому застолью.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
шампиньонов670 г
сметаны жирной480 мл
сыра твердого140 г
масла сливочного (в начинку)55 г
сметаны нормальной жирности160 мл
муки460 г
яиц4 шт
соли2 г
молока490 мл
воды320 мл

Сколько по времени – 1 час и 50 минут.

Какова калорийность – 132 калории.

Как приготовить:

  1. Воду смешать с молоком и в эту смесь вбить яйца. Венчиком тщательно перемешать, присолить;
  2. Далее добавить муку, размешать, дабы не было комочков, и из полученного теста испечь блины на растительном масле;
  3. Сыр мелко натереть;
  4. Густую сметану (то есть с высоким процентом жирности) перебить миксером с солью, а затем ввести сюда сыр и продолжать взбивать;
  5. Шампиньоны очистить от сора, нарезать их довольно мелко или очень тонкими пластами;
  6. Протушить грибы со сливочным маслом и со сметаной нормальной жирности, это занимает минут десять;
  7. Выкладывать на блины начинку, чередуя ее: слой грибов, слой сырного крема, снова слой грибов и т.д. Сверху можно дополнительно смазать сырным кремом, дать пропитаться в течение часа — и подавать.

Совет: можно и запечь этот торт, выдержав его на высокой температуре в духовке всего пару минут. Тогда подавать его нужно сразу, еще теплым.

Банановый блинный торт со сметанным кремом

Данный фруктовый торт готовится очень быстро, а получается гораздо сытнее классического варианта.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
муки160 г
сметаны (на тесто)80 мл
сахара (на тесто)60 г
разрыхлителя5 г
масла сливочного (на тесто)20 г
яиц (на тесто)3 шт
молока440 мл
сметаны (на крем)60 мл
сахара (на крем)225 г
яиц (на крем)2 шт
муки (на крем)25 г
бананов2 шт
масла сливочного (на крем)1 уп

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 254 калории.

Как приготовить:

  1. В миске сначала перебить яйца со сметаной и с сахаром, буквально немного присолить. Нужны ингредиенты, рядом с которыми написано «на тесто»;
  2. Далее добавить растопленное и негорячее сливочное масло, а затем добавить сюда муку вместе с разрыхлителем, перемешать;
  3. Пожарить блины, как обычно. Они получатся довольно плотными;
  4. Густую сметану, предназначенную для крема, перелить в сотейник. Сюда же влить молоко и добавить яйца, хорошенько перемешать и поставить на огонь. Добавить муку и на маленьком огне держать сотейник, пока масса не загустеет, затем остудить;
  5. Очищенные бананы перебить в блендере с маслом;
  6. Смешать обе массы и наносить крем на каждый блинчик, выкладывая их друг на друга. Сверху украсить кружочками банана, можно присыпать какао.

Совет: для лучшего вкуса стоит отдать предпочтению маслу, созданному на основе сливок.

Полезные советы

  1. Чтобы блины получались идеально с первого же раза (традиционно, первый блин получается комом), необходимо очень долго прогревать сковороду. Она должна быть не просто нагрета, а раскалена. То есть, в буквальном смысле прогреть до появления «дымка»;
  2. Не нужно наливать в сковороду масло, им нужно всего лишь смазывать дно.

    Советуем для этой цели приобрести специальную кухонную кисточку. Масло лить не нужно потому, что тогда блины будут получаться толстыми, как мало тесто вы бы не вливали.

Очень советуем вам такой тортик, так как приготовить его очень просто, а начинка подбирается индивидуально, так что каждый найдет тот вкус, в который сможет влюбиться с первого укуса.

И он должен быть необязательно сладким!

Источник: //gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.